Acidos carboxilicos

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y ÉSTERES

omega-3 DHA

ácido 4,7,10,13,16,19docosahexaenoico

canola

1.- NOMENCLATURA
La función ácido carboxílico es siempre, con muy pocas excepciones, la principal.

Ácido 2-cloropropanoico

Ácido 3-butenoico

Ácido 2-(1-metiletil)3,4,5-trimetilhexanoico

Ácido 2,4-bis(1-metiletil)3-metil-4-pentenoico

Ácido 2-(1-metiletil)3,5-dimetil-4-oxohexanoicoÁcido 2-bromo-2-metilciclohexanocarboxílico

Ácido 2-(2-formilciclopentil)
acético

CF3CO2H
Ácido trifluoracético
(TFA)

O
RCOH

Nomenclatura

El grupo –COOH es grupo principal y el C está incluido en la
cadena principal
Sufijo: -oico
Ácido + nombre de la estructura principal
(terminación –o cambia a -oico)

2 carbonos: etano

CH3-COOH Ácido etanoico

(Ácido acético)sp2

O

El grupo –COOH es grupo principal y el C
no está incluido en la cadena principal

RCOH

Sufijo: -carboxílico
Ácido + nombre de la estructura principal + terminación –carboxílico
COOH

Ácido bencenocarboxílico
ÁCIDO BENZOICO
Benceno

COOH
1
5
3
HOOC-CH2-CH2-CH-CH2-CH2-COOH

Ácido 1,3,5-pentanotricarboxílico

COOH

Ácido
ciclohexanocarboxílico
Ciclohexano

6CO2H
HO2C 2

3

Acido 3-(2-carboxietil)hexano- 1 CO H
2
1,2,6-tricarboxílico

CO2H

1.- Ácidos monocarboxílicos
H-COOH

Ácido formico

CH3-COOH

Ácido acético

CH3-(CH2)2-COOH Ácido butírico

CH3-CH2-COOH Ácido propiónico

CH3-(CH2)3-COOH Ácido valérico

2.- Ácidos dicarboxílicos
HOOC-COOH

Ácido oxálico

HOOC-CH2-COOH

Ácido malónico

HOOC-(CH2)5-COOH Ácidopimélico

HOOC-(CH2)2-COOH Ácido succinico

HOOC-(CH2)6-COOH Ácido subérico

HOOC-(CH2)3-COOH Ácido glutárico

HOOC-(CH2)7-COOH Ácido acelaico

HOOC-(CH2)4-COOH Ácido adípico

HOOC-(CH2)8-COOH Ácido sebácico

H

H

HOOC
COOH
Ácido maleico

H
HOOC

COOH
H

Ácido fumárico

COOH
COOH
Ácido ftálico

Clasificación de los Ácidos Grasos
Saturados
Formula

Nombre ComúnNombre trivial

Ácido Metanoico

Ácido fórmico

Ácido etanoico

Ácido acético

CH3- CH2- COOH

Ácido propanoico

Ácido propiónico

CH3- (CH2 )2 - COOH

Ácido butanoico

Ácido butírico

CH3- (CH2 )3 - COOH

Ácido pentanoico

Ácido valerianico

CH3- (CH2 )4 - COOH

Ácido hexanoico

Ácido caprónico

CH3- (CH2 )5 - COOH

Ácido heptanoico

Ácido enántico

CH3-(CH2 )6 - COOH

Ácido octanoico

Ácido caprílico

CH3- (CH2 )7 - COOH

Ácido nonanoico

Ácido palargónico

CH3- (CH2 )8 - COOH

Ácido decanoico

Ácido caprínico

CH3- (CH2 )10 - COOH

Ácido dodecanoico

Ácido láurico

CH3- (CH2 )12 - COOH

Ácido tetradecanoico

Ácido mirístico

CH3- (CH2 )14 - COOH

Ácido hexadecanoico

Ácido palmítico

CH3- (CH2 )16 - COOHÁcido octadecanoico

Ácido esteárico

CH3- (CH2 )18 - COOH

Ácido eicosanoico

Ácido aráquico

H - COOH
CH3 - COOH

Insaturados

ACIDOS GRASOS MÁS COMUNES

Ácidos carboxílicos en productos naturales

Omega-3
Nombre común

Nombre del
lípido

Nombre químico

a-Linolenico (ALA)

18:3 (n-3)

Ac. 9,12,15-octadecatrienoico

Estearidónico

18:4 (n-3)

Ac.6,9,12,15octadecatetraenoico

Eicosatetraenoico

20:4 (n-3)

Ac. 8,11,14,17eicosatetraenoico

Eicosapentaenoico
(EPA)

20:5 (n-3)

Ac. 5,8,11,14,17eicosapentaenoico

Docosapentaenoico

22:5 (n-3)

Ac. 7,10,13,16,19docosapentaenoico

Docosahexaenoico
(DHA)

22:6 (n-3)

Ac. 4,7,10,13,16,19docosahexaenoico

Ácidos carboxílicos en productos naturales

Omega-6
Nombre comúnNomenclatura

Nombre químico

Ácido linoleico

18:2 (n-6)

Ácido 9,12-octadecadienoico

Ácido γ-linolénico

18:3 (n-6)

Ácido 6,9,12-octadecatrienoico

Ácido eicosadienoico

20:2 (n-6)

Ácido 11,14-eicosadienoico

Ácido
linolénico

20:3 (n-6)

Ácido 8,11,14-eicosatrienoico

Ácido araquidónico

20:4 (n-6)

Ácido 5,8,11,14-eicosatetraenoico

Ácido docosadienoico...