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Identificación de la Guía de Aprendizaje: No. 001

|Curso Virtual |Higiene y manipulación de alimentos|
|Modalidad de Formación |Presencial |Semipresencial |Virtual |
|| | |x |
|Módulo |Módulo: 1 de 4|
|Puntaje |Acción 1 = 7.5% |Acción 2= 7.5% |15% |1. Introducción.

Esta guía es un instrumento que pretende ayudarlo a mejorar su comprensión y conocimiento de algunos aspectos de la legislación sanitaria y los alimentos y sus clasificaciones,aplicándolas a la higiene y manipulación de alimentos.



2. Actividad: Desarrollar el presente taller- guía ( ver abajo numeral 3 ) para la consolidación y apropiación de los conceptos de lalegislación sanitaria y los alimentos y sus clasificaciones.







1. Fundamentación Teórica

Estimado instructor, lo invito a que indague, manifieste y amplíe su conocimientosobre estos aspectos:
• Normatividad para el control de higiene en plantas y establecimientos de alimentos.
• Definición de alimento
• Clasificación de los alimentos según elDecreto 3075/97.
• Clasificación de los alimentos por estabilidad, función y riesgo.


Soporte Teórico

Como soporte documental le recomiendo los siguientes sitios delecturas:


• Acción No 1

Responda brevemente a las siguientes preguntas:


(Se recomienda no transcribir textos su opinión bien organizada es importante).


A. Que es un alimento:...