Actividades De Un Proyecto

Actividades
· Como primer veremos si la población conoce los beneficios del yacón, que su consumo trae para la salud de las personas. Ver si su consumo en la población es continuo.
Para ellos se realizara charlas en las que se invitara a la población en general para q conozcan sobre las propiedades alimentarias y medicinales del yacón.
· Realizaremos la preparación de nuestro proyecto, encondiciones correctas para su elaboración y con las caracteristicas necesarias para obtener un producto de calidad el cual pueda ser consumido con respuestas exitosas.
· Una vez obtenido nuestro producto sera envasado y etiquetado con el logo diseñado por el grupo de productores de la localidad de Volcán.
El producto terminado sera exibido y puesto a la venta por primera vez en el festival y laferia del yacón, en la localidad de Bárcena que no solamente muestra los productos de yacón, sino que expone todos los productos que se pueden elaborar con el yacón. El dia 23 de Diciembre del 2012
· La mermelada estará a la venta durante todo el año en las Instalaciones de la Feria Campesina ubicada en el acceso sur a la localidad de Volcán, donde la podran adquirir pobladores y y visitantesturisticos de diferentes paises del mundo que se interesan por adquirir productos naturales de nustra región.
Conclusión
Todo producto natural ayuda a la salud, manteniendo en equilibrio nuestro cuerpo, libre de enfermedades es por eso que presentamos el "yacón" en un producto elaborado, el cual tendrá mayor oportunidad de ser consumido por el publico en general. Es importante conocer y valorarnuestras riquezas milenarias, debido a que son parte de nuestras tradiciones, cultura y debemos apreciarlas.
Muchas personas no conocen el yacón y sus propiedades por lo cuál no es consumido por la mayoría de la población, lo que nos indica que para poder vender nuestro producto necesitamos una buena publicidad para que el producto sea conocido y la gente pueda apreciarlo debido a los beneficios quetrae este al consumirlo.
Anexo
Materia prima e insumos
Frutas
Lo primero a consideerar es la fruta, que será tan fresca como sea posible. Con frecuencia se utiliza una mezcla de fruta madura con fruta que recien ha iniciado su maduración y los resultados son bastantes satisfactorios. La fruta demasiado madura no resulta apropiada para preparar mermeladas, ya que no geliferan bien.
Acido CítricoSi todas las frutas tuviesen idéntico contenido de péctina y ácido cítrico, la preparación de la mermelada sería una tarea simple, con poco riesgo de incurrir en fallas, sin embargo el contenido de ácido y pectina varía entre las distintas clases de frutas.
El ácido cítrico es importante no solamente para la gelificación de la mermelada sino tambien para conferir brillo al color de la mermelada,mejora el sabor, ayuda a evitar la cristalización del azúcar y prolonga su tiempo de vida útil. El ácido cítrico se añadirá antes de cocer la fruta ya que ayuda a extraer la pectina de la fruta.
El ácido cítrico se vende en forma comercial bajo la forma granulada y tiene un aspecto parecido al ázucar blanca, aunque tambén se puede utilizar el jugo de limón como fuente de ácido cítrico. Lacantidad que se emplea de ácido cítrico varía entre 0.15 y 0,2% del peso total de la mermelada.
Conservantes
Los conservantes son sustancias que se añaden a los alimentos para prevenir s deterioro, evitando de esta manera el desarrollo de microorganismos, principalmente hongos y levaduras. Los conservantes químicos más usados son los sorbato de potasio y el benzoato de sodio.
El sorbato de potasiotiene mayor espectro de acción sobre microorganismos.
Su costo es aproximadamente 5 veces más que el bezoato de sodio. El benzoato de sodio actúa sobre los hongos y levaduras, además es el mas utilizado en la industria alimentaria por su menor costo, pero tiene mayor gradp de toxicidad sobre las personas; además en ciertas concentraciones, produce cambios en el sabor del producto.
Equipos y...