Aditivos Alimentarios

Los denominados "aditivos alimentarios" son sustancias de tipo químico que se añaden a los alimentos para mejorar su color, su textura, su sabor o, simplemente, para su conservación durante unperíodo más largo de tiempo.
Tipos:
1.Conservantes: Los alimentos sufren un deterioro por microorganismos, este deterioro puede ser ´retrasado´ a través de sustancias químicas que consiguen provocar lamuerte de los microorganismos al impermeabilizar las membranas de éstos. Por ejemplo: El benzoato de sodio que se usa frecuentemente en zumos, mermeladas y otras conservas, y que no debe superar lacantidad de 0.1% del peso del alimento, para no estropearlo o ser perjudicial. También se usa mucho el propanoato de sodio, sobretodo en repostería o la industria de los productos lácteos.1.Aromatizantes y potenciadores de sabor: Finalidad de dar un determinado aroma, y otras veces para modificar sabor del producto.
Los aromatizantes de origen natural, pueden ser materiales vegetales, desecados ypulverizados, como por ejemplo el polvo de la canela o del ajo, aceites o esencias. Aunque también se añaden ácidos orgánicos a algunas bebidas, como por ejemplo el ácido cítrico.
Los potenciadoresde sabor son sustancias que no aportan un sabor propio, sino que potencian el de los otros componentes presentes. Además influyen también en la sensación de "cuerpo" en el paladar y en la deviscosidad, aumentando ambas. Esto es especialmente importante en el caso de sopas y salsas, aunque se utilizan en muchos más productos.
2.Colorantes: Se usan para mejorar el aspecto e intensificar el colorde los alimentos. Se dividen en colorantes naturales (Su origen es vegetal) y colorantes sintéticos.
Un ejemplo de un colorante natural puede ser la remolacha roja. Algunos colorantes sintéticos másfamosos son la tartrazina (amarillo), amaranto (rojo), carmín de índigo (azúl).
3.Otros aditivos: Existen otros aditivos como los antioxidantes, secuestrantes de metales, espesantes, gelificantes,...