Aditivos quimicos

Aditivos químicos: son sustancias que se añaden a los alimentos (embutidos, envasados, enlatados...) para mejorar su presentación y demás cualidades (sabor, aromas, colores...), así como para incrementar el período de conservación. Los más conocidos son los siguientes:
• Los antioxidantes (que no hay que confundir con los alimentos antioxidantes) retrasan la oxidación de grasas y aceites nossaturado e impidiendo la rancidez y el deterioro del sabor y color de los alimentos.
• Emulsificadores y estabilizadores, sus acción consiste en provocar una mezcla de los líquidos acuosos y el aceite.
• Emulsionantes, permiten inyectar agua en ciertos alimentos (carne) para mejorar su presentación e incrementar su peso.
• Espesantes, son agentes de carbohidratos que tienen la capacidad deabsorber una parte del líquido de los alimentos y darle una consistencia más sólida.
• Colorantes artificiales. Estos aditivos se utilizan para mejorar el aspecto e intensificar el colorido de los alimentos. Se dividen en colorantes naturales (cuyo origen es estrictamente vegetal) y sintéticos, s sobre algunos de estos último no hay datos suficientes.
• Glutomato monosódico (GMS), realza el saborde los alimentos ricos en proteínas. Es controvertido por su acción cancerígena.
• Saborizantes se emplean para agregar sabor a los alimentos y comidas.
• Conservantes. Incrementan los periodos de conservación de los alimentos.

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Lista de aditivos alimentarios perjudiciales para la salud (colorantes, edulcorantes, espesadores, estabilizadores, antioxidantes, etc)
Escrito por José Manuel el viernes, 27 de julio de 2007 a las 12:37 am

Vía Entorno médico y Ecoaldea hago una recopilación de colorantes y aditivos que pueden tener efectos negativos en la salud. Dicen apoyarse en estudios de la oms porejemplo aunque no enlazan a la fuente por lo que es información dudosa. No obstante ante el goteo de los colorantes que son prohibidos y que hemos consumido durante tiempo quizás merece la pena tenerla en cuenta…
Primero pongo los aditivos alimentarios sospechosos de ser perjudiciales en un lista de consulta rápida que se puede colgar en la nevera y más abajo tenéis la explicación de porquepodrían resultar peligrosos:
E102
E103
E104
E105
E107
E110
E111
E120
E121
E122
E123
E124
E125
E126
E127
E128
E130
E131
E132
E133
E142
E150
E151
E152
E153
E154
E155
E161
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E173
E174
E175
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E181
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E210
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E219
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E221
E222
E223
E224
E225
E226
E227
E230
E231
E232
E233
E236
E237
E238
E239E240
E241
E249
E250
E251
E252
E270
E280
E281
E282
E290
E302
E303
E304
E310
E311
E312
E320
E321
E330
E331
E332
E333
Listado de Entorno médico (Siglas a.s.a.a. = “atención los sensibles a aspirinas y asmáticos”, u.g. = “uso generalizado”. “almohadilla” #= ozocolorantes, derivados sintéticos del alquitrán (provocan alergias, asma, espasmos y otras reacciones):
COLORANTES:
E-102Tartracina. a.s.a.a. y u.g. Insomnio.
E-104 Quinoleina.
LEA SIEMPRE QUE LOS CONSUMA.
E-107 Amarillo sunset 2G. a.s.a.a.
E-110 amarillo ocaso. Alergias. a.s.a.a.
E-120 Cochinilla. Obtenido del propio insecto rojo.
E-122 Carmisina, azorrubina. Urticaria e hinchazón.
E-123 Amaranto. Urticaria, a.s.a.a.
E-124 Ponceau 4r. a.s.a.a. Y u.g.
E-127 Eritrosina. Fototoxicidad u.g.
E-128 Rojo 2G. Encarnicos cocidos, a.s.a.a.
E-131 Azul patente Y. Produce asma y alergia.
E-132 Carmin índigo. Alergias a.s.a.a.
E-133 Azul brillante. Guisantes lata. Alergias. a.s.a.a.
E-150 Caramelo. Refrescos de COLA.
E-151 Negro PN. Problemas intestinales, quistes.
E-153 Negro carbón. Cáncer. Gelatinas y mermelada.
E-154 Marrón FK. Mutaciones gen. Ahumados
E-155 Marrón HT. Mutaciones gen. Pesca...