Aditivos

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 4 (868 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 16 de marzo de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
Coca Cola “light” y enumeraros qué aditivos lleva exactamente.
E952: Es un edulcorante, y corresponde al ácido ciclámico, que tiene un poder endulzante entre 25 y 30 veces mayor que el azúcarnormal.
E951: Se trata de otro edulcorante: el aspartamo. Su capacidad edulzante es muy potente: hasta 200 veces más que el azúcar corriente.
E950: Otro edulcorante más. Su denominación química esacesulfamo potásico.
E211: Es un conservante muy corriente, y corresponde al benzoato de sodio. Suele añadirse a todo tipo de confituras, jaleas, patés, chicles y bebidas carbonatadas.
E150D: Se trata deun caramelo de sulfato amónico. Su función es la de dar color.
E330: Como aditivo acidulante, el ácido cítrico que naturalmente se encuentra en muchas frutas tiene la función de regular el pH.
E338:Es el ácido fosfórico y también sirve para regular el índice de pH

Tipos de aditivos [editar]

La clasificación general de los aditivos alimentarios puede ser:
• Sustancias que impiden lasalteraciones químicas biológicas (antioxidantes, sinérgicos de antioxidantes y conservantes)
• Sustancias estabilizadoras de la características físicas (emulgentes, espesantes, gelificantes,antiespumantes, antipelmazantes, antiaglutinantes, humectantes, reguladores de pH)
• Sustancias correctoras de las cualidades plásticas. (mejoradores de la panificación, correctores de lavinificación, reguladores de la maduración).
• Sustancias modificadoras de los caracteres organolépticos (colorantes, potenciadores del sabor, edulcorantes artificiales, aromas).
Existen categorías deaditivos por su uso en la industria alimentaria, entre ellas tenemos:
• Aromatizantes
• Colorantes
• Conservantes
• Antioxidantes
• Acidulantes
• Edulcorantes
• Espesantes• Derivados del almidón. Tienen como base para su elaboración el almidón.
• Saborizantes
• Emulsionantes
Aquí ofrecemos una lista de los más peligrosos. Si lo ven en cualquier...
tracking img