Administracion de operaciones

“AÑO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO”


FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

UNIVERSIDAD CESARVALLEJO

ADMINISTRACION DE OPERACIONES



DOCENTE: Mg.Claudia Vásquez Panduro
INTEGRANTES: Arce Bartra Eber Chinguel Ríos James Caro Mendoza Yuritza Gardini Arévalo Valeri Muñoz Reátegui Greys Ojanama Valles Susan
QuevedoGonzales Lenin
CICLO: V
AGRADECIMIENTO

* Queremos manifestar nuestro agradecimiento a la Panadería y Pastelería LIMA, por brindarnos las facilidades para desarrollar el presente proyecto de investigación y depositar su total y entera confianza en nosotros.

* A todos los integrantes del grupo que conformamos esta monografía, y que también pusimos de todo nuestro esfuerzo ydedicación completa.

* A Dios, por darnos vida, salud y guiarnos por el camino del bien.

* A nuestros padres por su permanencia y apoyo constante para poder salir adelante, demostrándonos todo su amor y comprensión.

* A los Docentes de la Universidad Cesar Vallejo de la Facultad de Ciencias Empresariales, por su ardua labor y preocupación por formar profesionales de éxito.* A las personas que nos dieron las facilidades para poder desarrollar nuestro trabajo de investigación.

PRESENTACION

El presente Trabajo de investigación nace de la iniciativa del docente y el anhelo y pericia por parte de los alumnos, a fin de desarrollar un espíritu investigador eh innovador, cuyo propósito es el de analizar de manera eficiente.

El presente trabajo de

Es en estemarco que el presente trabajo está siendo desarrollado, apelando a las exigencias cognitivas propias de la investigación universitaria.

Los Estudiantes

DEDICATORIA

Claudia Vásquez Panduro

Con el profundo respeto y admiración que se merece, por su constante enseñanza, por instruirnos cada día con el ejemplo del buen profesional, maestra y amiga. Te damos gracias sobre todo por laoportunidad que nos da para seguir perfeccionándonos, para aprender y llegar a ser excelentes profesionales, gracias por sus sugerencias y recomendaciones para la redacción de este trabajo y por los materiales brindados que nos ayudaron a resolver las dudas sobre aspectos y problemas que a menudo nos formulamos para la realización de la misma

INDICE

1. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA:2.1. RESEÑA HISTÓRICA:
2.2. DISTRIBUCIÓN DE LOS TRABAJADORES:
2.3. VISIÓN:
2.4. MISIÓN:
2.5. VALORES:
2.6. PRODUCTOS ELABORADOS:
2.7.1. PANES:
2.7.2. DULCES:

2. SELECCIÓN DE UNA DE LAS LÍNEAS DE PRODUCCIÓN O SERVICIOS:

3. ESTUDIOS DE LA LÍNEA SELECCIONADA:

4.7. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
4.8. ELABORACIÓN DELDIAGRAMA DE PROCESOS:
4.9. ESTUDIO DE TIEMPOS DE LA LÍNEA:
4.10. DETERMINACIÓN DEL TIEMPO DE CICLO:
4.11. DETERMINACIÓN DE LA PRODUCCIÓN:
4.12. DETERMINACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD EN FUNCIÓN DE LA MANO DE OBRA:

4. EVALUACIÓN DE LA UBICACIÓN ACTUAL: MÉTODO DE FACTORES PONDERADOS:

5. ELABORACIÓN DEL PRONÓSTICO DE VENTAS AL PRIMER TRIMESTRE 2010:

6.CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:

7. ANEXOS

1. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA:

2.1. RESEÑA HISTÓRICA:

Panadería y Pastelería Lima E.I.R.L. fue formalmente establecida el 28 de setiembre de 1993, por el Sr. Jaime LivinstongTraucoPaima, actualmente propietario de la empresa; en el Jr. Lima Nº 170.
La empresa lleva el nombre de Lima por la ubicación en la que se encuentra y porser céntrica a la ciudad. Para el propietario de la empresa Lima siempre hay oportunidad para implementar otros negocios, “Lima” también ha implementado su negocio comenzando a producir diferentes tipos de dulces.
Panadería y Pastelería Lima se dedica a la elaboración y venta de distintas variedades de panes, pasteles y dulces; elaborados totalmente con calidad. Para el propietario del negocio...