Administracion hotelera
Páginas: 27 (6597 palabras)
Publicado: 12 de mayo de 2011
ADMINISTRACIÓN.
Es la ciencia social y técnica encargada de la planificación, organización, dirección y control de los recursos (humanos, financieros, materiales, tecnológicos, el conocimiento, etc) de la organización, con el fin de obtener el máximo beneficio posible; este beneficio puede ser económico o social, dependiendo esto de los fines perseguidos por la organización.
IMPORTANCIA DE LAADMINISTRACIÓN
La administración es un órgano social específicamente encargado de hacer que los recursos sean productivos, refleja el espíritu esencial de la era moderna, es indispensable y esto explica por que una vez creada creció con tanta rapidez y tan poca oposición.
La administración busca el logro de objetivos a través de las personas ,mediante técnicas dentro de una organización. Ellaes el subsistema clave dentro de un sistema organizacional.
FINES DE LA ADMINISTRACIÓN
1. Alcanzar en forma eficiente y eficaz los objetivos de un organismo social.
Eficacia. Cuando la empresa alcanza sus metas
Eficiencia. Cuando logra sus objetivos con el mínimo de sus recursos.
2. Es permitirle a la empresa tener una perspectiva más amplia del medio en el cual se desarrolla3. Asegurar que la empresa produzca o preste sus servicios.
HOTEL
Lugar de carácter público que ofrece al viajero alojamiento, alimentos y bebidas, así como entretenimiento la cual opera con la finalidad de obtener utilidades
LA INDUSTRIA HOTELERA
La industria hotelera nace propiamaente en el siglo XIX y se considera al hotel Tremont House, construido en Boston en 1819 como elprimer hotel del mundo.
A Thomas Cook se le atribuye la paternidad del turismo organizado; Thomas nación en Inglaterra en 1818, y el 5 de julio de 1841 fletó untren con tarifas reducidas para trasladar a 540 personas que iban a asistir a una reunión. Cuatro años después en 1845 se dedicó de lleno a la organización de excursiones, señalándose esta fecha cómo como el nacimiento de as agencias de viajes.En 1867 Thomas crea un cupón con la finalidadde agrupar varias prestaciones de servicio cómo hospedaje, alimentos, diversión.
PLANES DE ALOJAMIENTO
A) PLAN EUROPEO: no incluye ningún alimento.
B) PLAN CONTINENTAL: Incluye exclusivamente un desayuno ligero.
C) PLAN AMERICANO MODIFICADO: consisite en desayuno y comida o cena.
D) PLAN AMERICANO: Incluye los tres alimentos.CATEGORÍAS DE LOS HOTELES
Se clasifican por:
A) Dimensión
A.1. Pequeños
A.2.Medianos
A.3.Grandes
B) Tipo de clientela
B.1. Comerciales: Para viajeros en ránsito, generalmente en viajes de negocios.
B.2.Vacacionales: Localizadas en áreas de recreo.
B.3.Para convenciones: reciben grandes grupos de comerciantes o prefesionistas que asisten aconvenciones de todo tipo.
B.4.Pararesidentes: Para personas que no desean quedarse en casa, prefiriendo permanecer en el hotel temporal o permanentemente.
C) Calidad de servicios.
VOCABLOS DESCRIPTIVOS | CLAVE DE LETRAS | ESTRELLAS |
De lujo | AA | |
Superior o de primera | A | |
Ordinario de primera | B | |
Superior de turista | C | |
Ordinario de turista | D | |
D) Ubicación
E) Operación
F)Organización
G) Proximidad a termnales de compañías transportadoras.
RELACIÓN DE LA ADMNISTRACION CON LA HOTELERÍA
La relación que existe es que un hotel siempre tiene que estar administrado ya que sin una administración el hotel no podría funcionar, el hotel necesita tener una planeación, dirección, organización y control.
PROCESOS ADMINISTRATIVOS APLICADOS A LA HOTELERÍA
PLANEACIÓN:Consiste en determinar lo que se va a hacer y determinar el curso de acción a seguir, fijando las políticas que son principios para orientar la acción a seguir los procedimientos en la secuencia de la operación .
ORGANIZACIÓN:
Responde a la pregunta de cómo se va a hacer , la estructura que debe darse en cuanto a funciones y obligaciones.
DIRECCIÓN:
Asegurarse que se haga, impulsando,...
Es la ciencia social y técnica encargada de la planificación, organización, dirección y control de los recursos (humanos, financieros, materiales, tecnológicos, el conocimiento, etc) de la organización, con el fin de obtener el máximo beneficio posible; este beneficio puede ser económico o social, dependiendo esto de los fines perseguidos por la organización.
IMPORTANCIA DE LAADMINISTRACIÓN
La administración es un órgano social específicamente encargado de hacer que los recursos sean productivos, refleja el espíritu esencial de la era moderna, es indispensable y esto explica por que una vez creada creció con tanta rapidez y tan poca oposición.
La administración busca el logro de objetivos a través de las personas ,mediante técnicas dentro de una organización. Ellaes el subsistema clave dentro de un sistema organizacional.
FINES DE LA ADMINISTRACIÓN
1. Alcanzar en forma eficiente y eficaz los objetivos de un organismo social.
Eficacia. Cuando la empresa alcanza sus metas
Eficiencia. Cuando logra sus objetivos con el mínimo de sus recursos.
2. Es permitirle a la empresa tener una perspectiva más amplia del medio en el cual se desarrolla3. Asegurar que la empresa produzca o preste sus servicios.
HOTEL
Lugar de carácter público que ofrece al viajero alojamiento, alimentos y bebidas, así como entretenimiento la cual opera con la finalidad de obtener utilidades
LA INDUSTRIA HOTELERA
La industria hotelera nace propiamaente en el siglo XIX y se considera al hotel Tremont House, construido en Boston en 1819 como elprimer hotel del mundo.
A Thomas Cook se le atribuye la paternidad del turismo organizado; Thomas nación en Inglaterra en 1818, y el 5 de julio de 1841 fletó untren con tarifas reducidas para trasladar a 540 personas que iban a asistir a una reunión. Cuatro años después en 1845 se dedicó de lleno a la organización de excursiones, señalándose esta fecha cómo como el nacimiento de as agencias de viajes.En 1867 Thomas crea un cupón con la finalidadde agrupar varias prestaciones de servicio cómo hospedaje, alimentos, diversión.
PLANES DE ALOJAMIENTO
A) PLAN EUROPEO: no incluye ningún alimento.
B) PLAN CONTINENTAL: Incluye exclusivamente un desayuno ligero.
C) PLAN AMERICANO MODIFICADO: consisite en desayuno y comida o cena.
D) PLAN AMERICANO: Incluye los tres alimentos.CATEGORÍAS DE LOS HOTELES
Se clasifican por:
A) Dimensión
A.1. Pequeños
A.2.Medianos
A.3.Grandes
B) Tipo de clientela
B.1. Comerciales: Para viajeros en ránsito, generalmente en viajes de negocios.
B.2.Vacacionales: Localizadas en áreas de recreo.
B.3.Para convenciones: reciben grandes grupos de comerciantes o prefesionistas que asisten aconvenciones de todo tipo.
B.4.Pararesidentes: Para personas que no desean quedarse en casa, prefiriendo permanecer en el hotel temporal o permanentemente.
C) Calidad de servicios.
VOCABLOS DESCRIPTIVOS | CLAVE DE LETRAS | ESTRELLAS |
De lujo | AA | |
Superior o de primera | A | |
Ordinario de primera | B | |
Superior de turista | C | |
Ordinario de turista | D | |
D) Ubicación
E) Operación
F)Organización
G) Proximidad a termnales de compañías transportadoras.
RELACIÓN DE LA ADMNISTRACION CON LA HOTELERÍA
La relación que existe es que un hotel siempre tiene que estar administrado ya que sin una administración el hotel no podría funcionar, el hotel necesita tener una planeación, dirección, organización y control.
PROCESOS ADMINISTRATIVOS APLICADOS A LA HOTELERÍA
PLANEACIÓN:Consiste en determinar lo que se va a hacer y determinar el curso de acción a seguir, fijando las políticas que son principios para orientar la acción a seguir los procedimientos en la secuencia de la operación .
ORGANIZACIÓN:
Responde a la pregunta de cómo se va a hacer , la estructura que debe darse en cuanto a funciones y obligaciones.
DIRECCIÓN:
Asegurarse que se haga, impulsando,...
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