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  • Publicado : 17 de diciembre de 2010
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POLLO ESTILO KENTUCKY
(KENTUCKY FRIED CHICKEN)
Cabe resaltar que esta receta no es idéntica a la original, pero el resultado es muy bueno, parecido y muy rico

INGREDIENTES:

12 Piezas depollo.
2 Huevos
1/4 litro de agua o leche.

Para la mezcla secreta del KFC:
500 gr. harina.
35 gr. de sal.
25 gr. Pimienta negra molida.
25 gr. Caldo de pollo (avecrem por ej.)
1/2 Cucharaditade ajo en polvo.
1/4 Cucharadita de tomillo.
1/4 Cucharadita de albahaca.
1 y 1/2 Cucharaditas de curry.
1 Cucharadita de mostaza en polvo.
1/4 Cucharadita de clavo molido.

INSTRUMENTOS DECOCINA:

1 Sartén grande con tapadera (Preferentemente).
1 Bol grande para mezclar.
1 un termómetro de freir para tomar la temperatura del aceite, se recomienda freir a 185 grados (Opcional)PREPARACIÓN

Primero preparamos la mezcla “secreta”, para ello echamos en un bol o fuente todos los ingredientes de la mezcla junto con la harina y lo mezclamos todo muy bien hasta que quede todo bienrepartido con la harina. Lo guardamos todo de nuevo en el paquete de la harina y reservamos, ya iremos usando la cantidad que vayamos necesitando.

Ponemos una sartén o una freidora con abundanteaceite. Mientras el aceite se va calentando batimos los 2 huevos con 1/2 litro de agua o de leche según prefieras.

Para el siguiente paso tenemos que preparar, un bol con el huevo batido, un bol o platocon un poco de mezcla secreta, un plato limpio, la sartén con el aceite bien caliente y vamos mojando los trozos de pollo en el huevo, escurrimos un poco y lo pasamos por la mezcla, procurando quedebien empanado y reservamos en un plato, cuando el aceite esté muy caliente, vamos añadiendo poco a poco para que no se enfrié el aceite los trozos de pollo ya empanados.

Una vez dorado el pollo losacamos del aceite, lo escurrimos y lo vamos reservando en un plato con papel de cocina para que vaya absorbiendo el exceso de aceite. Cuando tengamos todo el pollo dorado en el aceite, lo ponemos...
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