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  • Publicado : 5 de marzo de 2010
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{AGITAR Batir enérgicamente ingredientes líquidos en la coctelera con hielo para obtener una bebida homogénea y fría.
AGUA TONICA Bebida gaseosa incolora con extractos de quina. Utilizada parapreparar algunos cócteles largos.
ALARGADA O MEZCLADA Con cubos de hielo mas alargadores (soda, agua).
ALMÍBAR Líquido obtenido por azúcar disuelta en agua y llevada a ebullición.
AROMÁTICA Cualquierbebida o especie que imparte sabor a bebidas y alimentos. Como albahaca
B
BARTENDER Igual a barman.
BEBIDA SIN ALCOHOL Bebida elaborada a partir de zumos de frutas
BOWL Recipiente de cristalparecido a un tazón.
C
C Cuchara de bar equivalente a 1/6 de onza o 5 cm3
c.c. Copa coctelera.
D
D Dash o golpe equivalente a cuatro o seis gotas que de la sacudida del frasco.
DASH Pequeña cantidadde un líquido que sale de un golpe de una botella. Ejemplo: un golpe de Angostura.
dec Decoración.
E
ESCARCHADO Técnica aplicada para mejorar el sabor y presentación de algunos cócteles, consisteen humedecer el borde de una copa o vaso con jugo de limón y luego se impregna con azúcar o sal refinada.
F
FRAPPEÉ Bebida con hielo molido.
FROZZEN Se aplica a los cócteles cremosos preparadoscon hielo molido en licuadora.
G
Gigger Medida de 45 cm3
GINGER ALE Bebida gaseosa sin alcohol aromatizada con jengibre.
H
HELADO O CHILLED Solo frío pero sin hielo. En vaso, caña o copa.
IINFUSIÓN Acción de extraer de una sustancia sus partes solubles por medio de agua caliente pero sin dejar hervir. Ejemplo: infusión de manzanilla
J
JARABE DE CEREZA Los jarabes de frutas oaromatizados se preparan con azúcar disuelta a la que se le adiciona zumos de frutas o esencias de otros aromas.
JENGIBRE Raíz aromática y picante de una planta nativa de Asia Suroriental.
M
M Una medida(generalmente 45 cm3).
Mg Mixing glass o vaso mezclador.
O
ON THE ROCKS Con cubos de hielo. En vaso old fashioned.
P
Ponny 30 cm3 o equivalente a una onza.
PRECALENTADOS Bebida calentada al...
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