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RESUMEN EJECUTIVO


Naturaleza del proyecto

Todo empieza en Agosto del 2009 con una lluvia de ideas para formar un proyecto. Algunas de las ideas que surgieron fueron:

← Uniforme Industrial

← Refacciones automotrices

← Video Games

← Outsoursing

← Repostería

← Asesoría empresaria

← Logística empresarial

← Bienes raíces

←Mantenimiento industrial

← Exportación e importación de productos lácteos




La justificación por el cual se eligió repostería fina es por la facilidad de producción, bajo costo de producción, demanda para cualquier temporada del año, variedad de producto, disponibilidad de tiempo, productos innovadores, materia prima de alta calidad, facilidad de acceso del cliente.


ALCANCE

Nuestropropósito es tener una cobertura amplia comenzando primeramente por toda la localidad queretana darle continuidad ampliándonos estatalmente cubriendo las necesidades en Querétaro y entrando a la preferencia de cada uno de ellos.

Ya cubierto el estado de Querétaro se pretende cubrir otros estados de la república, claro está que no es fácil extenderse pero sabemos que tenemos la calidad que elcliente exige y es gracias a esto lograremos romper fronteras.
Cubierta la república mexicana nos extenderemos internacionalmente para que nuestra cobertura sea absoluta.

Es prioridad la formación urgente de talento humano calificado, que responda a los retos de competencia y competitividad en tiempos de globalización, implicando un ajuste en los entornos económico, tecnológico yorganizacional, que responda a las exigencias de los consumidores.

Nosotros como equipo al realizar este proyecto pensamos con anticipación en sus beneficios; no solo por su gran demanda en cualquier lugar, sino también por presentar al publico lo mejor en repostería fina.

Mercado

Nuestros productos están dirigidos a clientes reales y potenciales, se prepara para ello una gran variedad de productos yasea por menudeo o mayoreo, eventos especiales adecuando los productos a las preferencias de los clientes, iniciando como ventas locales para posteriormente cubrir otros estados.


Sistema de producción

En cuanto al sistema de producción, se realizará con la más alta calidad, el mejor equipo, buen personal con capacitaciones continuas, material de calidad, procedimientos establecidos para laelaboración de nuestros productos, vanguardia en cuanto al diseño y sabor de los productos.

Cada vez se ira mejorando mucho la fabricación, se tomará como uno de los puntos principales la higiene y limpieza, que son partes fundamentales; los materiales y la nueva maquinaria hacen que el resultado final del producto sea el que desean y demandan los clientes.




PROCEDIMIENTO PARA LAELABORACIÓN DE UN PASTEL DE FRUTAS
PREPARACIÓN DEL PAN

1. Se prende el horno para que caliente mientras se prepara la mezcla del pastel.

2. Se separa la yema y la clara del huevo en un molde.

3. Se ponen a batir en moldes distintos y a la yema se le agrega dos tasas de azúcar.

4. Se dejan batir hasta que tengan un aspecto pachón.

5. Se preparan las charolas poniéndolespapel especial para que no se pegue la mezcla.

6. Ya que están las mezclas se ponen ambas en una palangana y se les agrega harina.

7. Ahora se revuelven muy bien hasta que las tres partes estén totalmente integradas.

8. Después se vacía la mezcla en la charola de acuerdo al tamaño del pastel que se desea.

9. Ya que están las charolas se meten en el horno y se dejan 45minutos.




PREPARACIÓN PARA EL RELLENO

1. Mientras dejamos a que esté listo el pan empezamos pelar el kiwi.

2. Luego ponemos a escurrir los duraznos.

3. Se despata la fresa y se pone a desinfectar.

4. Ahora se rebana el kiwi y se parten a la mitad.

5. Los duraznos cuando ya están bien escurridos se rebanan.

6. La fresa se rebana a lo largo de esta.

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