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UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO
“Estudio en la duda, acción en la fe”
DIVICION ACADEMICA CIENCIAS DE LA SALUD.

LIC.EN NUTRICION.

ASIGNATURA: METODOLOGIA EN NUTRICION.

ASESOR: M EN C.ELENA HURTADO BARBA.

TEMA: CARACTERÍSTICAS DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS CON RELACIÓN A SU ESTADO NUTRICIONAL EN LOS ALUMNOS DE LA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN DEL PRIMER SEMESTRE GRUPO “E” DE LADIVISIÓN ACADÉMICA DE CIENCIAS DE LA SALUD, EN LA UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO.

ALUMNAS:
1. CASTRO CORDOVA YARELY.
2. CRUZ MORALES ADRIANA.
3. DE LA CRUZ GORDILLO ROSA.
4. MARTINEZ DIAZ ZAIRA FABIOLA.
5. PEREZ VAZQUEZ GABRIELA.
6. OVANDO SANCHEZ GIOVANNA.

7. CASTRO CORDOVA YARELY.
8. CRUZ MORALES ADRIANA.
9. DE LA CRUZ GORDILLO ROSA.
10.MARTINEZ DIAZ ZAIRA FABIOLA.
11. PEREZ VAZQUEZ GABRIELA.
12. OVANDO SANCHEZ GIOVANNA.

VILLAHERMOSA, TABASCO OCTUBRE DEL 2012

INTRODUCCIÓN
Realizar una dieta: suficiente, variada, completa, adecuada, equilibrada, balanceada, inocua, es importante para para un adecuado crecimiento físico y psicológico de la persona, para prevenir en enfermedades y para obtener un óptimo estado de salud.Los hábitos saludables, patrones dietéticos, y hábitos higiénicos, se adquieren en la infancia determinados en gran medida por la familia y la escuela; por tradiciones culturales y preferencias personales mientras que otras conductas relacionadas con la salud drogas, tabaco, alcohol y ejercicio y ciertas prácticas sociales se establecen en la adolescencia y todas ellas se confianza en lajuventud.
La dieta de los jóvenes y en particular la de los estudiantes universitarios plantea un reto especial ya que este grupo coincide una serie de cambios ya que este grupo están sujetos a una serie de cambios emocionales, fisiológicos y ambientales, como son: empezar a seleccionar su propia alimentación, salen de su hogar familiar para vivir en otro lugar, pasan a ser ello los que se encargande las compras y de la preparación de los alimentos y son bastantes receptivos a las modas en la alimentación; todo ello va a determinar las pautas alimentarias, que en muchos casos serán mantenidas, a lo largo de toda su vida.
El estudio ya la comprensión de las influencias en la elección de los alimentos son de gran importancia para la salud pública. De ahí el interés de conocer los hábitosalimentarios y en su caso de detectar posibles prácticas inadecuadas o pocos recomendadas para contribuir a mejoras sus pautas alimentarias y a fomentar modelos de consumo saludables, que puedan ayudar a mejorar la calidad de vida de las nuevas generaciones.

ANTECEDENTES

Evaluación de los hábitos alimenticios y estado nutricional en adolescentes de Sonora, México
Autor: Castañeda-Sánchez O,Rocha- Díaz JC, Ramos-Aispuro MG.
Lugar: Ciudad Obregón Sonora, (México)
Fecha: Recibido: 28-05-06 Aceptado: 14-06-07
RESUMEN
Objetivo: Evaluar los hábitos alimenticios del adolescente y su relación con el estado nutricional. Material y métodos: Se realizó un estudio transversal descriptivo en estudiantes de secundaria en Ciudad Obregón Sonora, (México) elegidos de manera probabilísticaestratificada; el cuestionario aplicado incluía los ocho grupos de alimentos y fue validado por expertos, con una confiabilidad de 0.65. Variables: edad, sexo, hábitos alimenticios, peso, talla, índice de masa corporal y estado nutricional. Análisis de datos: estadística descriptiva y coeficiente de Spearman. Resultados: Se entrevistaron 69 adolescentes entre 12 y 16 años de edad, 59 % mujeres; loshábitos alimenticios de acuerdo a la evaluación de la encuesta fueron de buenos a regulares en el 49.3 %. El estado nutricional resultó normal en 34 pacientes, con una diferencia no significativa (p = .814). El 52 % refirió hacer tres comidas al día, mientras que el 13% realizaba más de tres comidas. Los alimentos más consumidos diariamente fueron, en el 73.9% los cereales, 43.5% la leche y...