administracion
Páginas: 3 (560 palabras)
Publicado: 3 de octubre de 2014
NOMBRE DEL PROFESOR
ANA GRACIELA HERNANDEZ TREVILLA
NOMBRE DE LA ASIGNATURA CUATRIMESTRE HORARIO
ADMINISTRACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
PRIMERO
LUN - MIER 15:00 A17:00 HRS
OBJETIVO GENERAL DEL CURSO (Del programa)
Al finalizar el curso, el alumno identificará las corrientes y los principios fundamentales de la administración con la finalidad de distinguirsu aplicación dentro de los establecimientos de alimentos y bebidas.
COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Genéricas
(Indicadas en el perfil de egreso)
Específicas
(Correspondientes a laasignatura)
Analiza problemáticas en el sector gastronómico para proponer y ejecutar soluciones óptimas.
Usa las principales tecnologías de la información empleadas en los negocios de alimentos ybebidas.
Actúa de forma responsable, ética y comprometida en los equipos de trabajo
Se preocupa por desarrollar negocios gastronómicos innovadores con un enfoque ético y de responsabilidad social.Emplea los conceptos básicos de la administración en la solución de problemas específicos de la administración y la gastronomía.
Conoce y comprende las escuelas, teorías y enfoques del pensamientoadministración aplicables n negocios relacionados con los alimentos y bebidas.
Aplica el proceso administrativo en empresas orientadas a la gastronómica
Comprende los conceptos ligados a la funciónde operaciones y productividad en la industria de alimentos y bebidas.
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
(Visitas de observación, visitas de familiarización, eventos dentro y fuera del salón de clasespara exámenes parciales o finales, invitaciones a conferencistas y otras actividades extracurriculares)
ACTIVIDAD
TEMA
OBJETIVO
FECHAS* NOTA: En estas sesiones se entregarán las calificaciones a los alumnos
METODOLOGIA GENERAL DEL TRABAJO
El curso consistirá en exposiciones teórico-prácticas de los temas y subtemas...
ANA GRACIELA HERNANDEZ TREVILLA
NOMBRE DE LA ASIGNATURA CUATRIMESTRE HORARIO
ADMINISTRACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
PRIMERO
LUN - MIER 15:00 A17:00 HRS
OBJETIVO GENERAL DEL CURSO (Del programa)
Al finalizar el curso, el alumno identificará las corrientes y los principios fundamentales de la administración con la finalidad de distinguirsu aplicación dentro de los establecimientos de alimentos y bebidas.
COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Genéricas
(Indicadas en el perfil de egreso)
Específicas
(Correspondientes a laasignatura)
Analiza problemáticas en el sector gastronómico para proponer y ejecutar soluciones óptimas.
Usa las principales tecnologías de la información empleadas en los negocios de alimentos ybebidas.
Actúa de forma responsable, ética y comprometida en los equipos de trabajo
Se preocupa por desarrollar negocios gastronómicos innovadores con un enfoque ético y de responsabilidad social.Emplea los conceptos básicos de la administración en la solución de problemas específicos de la administración y la gastronomía.
Conoce y comprende las escuelas, teorías y enfoques del pensamientoadministración aplicables n negocios relacionados con los alimentos y bebidas.
Aplica el proceso administrativo en empresas orientadas a la gastronómica
Comprende los conceptos ligados a la funciónde operaciones y productividad en la industria de alimentos y bebidas.
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
(Visitas de observación, visitas de familiarización, eventos dentro y fuera del salón de clasespara exámenes parciales o finales, invitaciones a conferencistas y otras actividades extracurriculares)
ACTIVIDAD
TEMA
OBJETIVO
FECHAS* NOTA: En estas sesiones se entregarán las calificaciones a los alumnos
METODOLOGIA GENERAL DEL TRABAJO
El curso consistirá en exposiciones teórico-prácticas de los temas y subtemas...
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