Administracion

1. Resumen ejecutivo
Café Cariló fue creado en Noviembre del 2011. Es una pequeña empresa conformada por dos socias. Se encuentra ubicada en la calle Pedro Borda entre Crisóstomo Cariló y 16 de Julio.
Cariló café es una pequeña empresa que ofrece a todo tipo de clientes variedad de cafés y masitas. Para la gente mayor brinda varios tipos de cafés con licor. Para niños ofrece servicios decumpleaños con sus servicios de Catering.
1.1. Antecedentes
Noviembre del 2011 se realizó la inauguración de Cariló Café asistiendo a este evento prensa, presidentas de diferentes organizaciones y amistades cercanas a la familia. Dicha inauguración fue publicada en revistas sociales.
La idea de crear un café surgió de un par de socias: Doris Lobo Ehrenfried y Clelia Butrón Gandarillas. El objetivode Cariló Café fue crear un lugar de compartimiento para el público general, además de generar lucro. Su lema es mismo lugar diferentes estilos.
A un principio las socias no tomaban muy en cuenta la idea de abrir un café, hasta que se les presento la oportunidad de alquilar un lugar céntrico y acogedor para dicho negocio. Anteriormente el local funcionaba como un snack vegetariano pero no tuvomuchos éxito es por eso que el dueño decidió alquilarlo.
1.2. Destacable
Cariló café es una pequeña empresa que ofrece a todo tipo de clientes variedad de cafés, humintas, tortas, sándwiches, jugos, refrescos, postres, frappes, milkshakes, masitas, etc. Para la gente mayor brinda varios tipos de cafés con licor. Para niños ofrece sus servicios de Catering en cumpleaños. Para las organizaciones seencarga de la organización de todas las reuniones que realizan una vez al mes.
1.3 Resumen del trabajo
2. Análisis situacional
2.1. FODA
Fortalezas
• Precios accesibles
• Bajo requerimiento del personal administrativo
• Calidad del servicio
• Cuenta con ambiente acogedor
• Ofrece diversidad de productos
Oportunidades
• Adquisición de materia prima más barata
• Posibilidades deexpandir a otra parte de la ciudad
• Incremento en la visita de turistas
Debilidades
• Precios inestables de la materia prima
• Pago de alquiler
• Pago de expensas
• Poca publicidad
Amenazas
• Situación social y política
• Fuerte competencia (otros cafés)
• Apertura de nuevos snaks, nuevos cafés
2.2. Análisis de porter
• Rivalidad del sector
La rivalidad es amplia, ya que, existenmuchas pastelerías, panaderías en las cuales también venden postres y además que también tienen un pequeño servicio de cafetería en las mismas. Los posibles competidores para Cariló café en su mayoría son carritos ambulantes como ser Salta, Fridosa, Burritos, Pollo Piopio, Hipermaxi y pensiones de UMSS.
• Nuevos competidores
Nuestras principales amenazas son las cafeterías y snacks cercanos, queofrecen los mismos productos o similares a los nuestros. Hay que atenerse a que nuevos competidores, podrían plagiar nuestras ideas. En el campo de abrir cafeterías es muy fácil ya que no existen barreras de entrada, es decir, no se necesita de mucha inversion, experiencia. Tampoco existe una gran dificultad para salir al mercado (barrera de salida) lo que si es complicado es posesionarse en elmercado.
• Proveedores
En este sector los proveedores tienen poco poder, porque hay mucha competencia entre ellos, Ya que, las materias primas que utilizamos para elaborar nuestros productos son abundantes y no se diferencian entre sí, por lo que un proveedor, no te puede exigir un mayor precio que otro.
Sus productos son adquiridos en diferentes lugares, por ejemplo las frutas, verduras,abarrotes son adquiridas en los mercados; lácteos en agencias distribuidoras de Pil; los embutidos se compran en los supermercados.
Sus principales proveedores son: Zelada con el pan de miga y Café Yungas con el grano de café.
El trabajo es realizado con maquinarias La Pavoni, Consul, Oster, Tecnochest, LG, Semer, como ser moledora de café, cafetera, conservadora, refrigerador, mostradores, cocina,...