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Publicado: 24 de agosto de 2010
ESTUDIO DE MERCADO
ANALISIS DEL PRODUCTO:
El proyecto Mermeladas amazónicas se dedicara a la elaboración de productos alimenticios a base de frutales amazónicos, de buena calidad y altamente nutritivos, Implementando un proceso industrial para la elaboración de mermeladas con frutas de la amazonía, el cual es un bien de consumo, perecedero, popular, suntuario, habitual, de altarotación y innovador en el mercado.
Características de los frutales amazónicos:
El cultivo de los frutales amazónicos requiere de condiciones de bosque tropical húmedo con temperaturas medias de 26ºC y precipitación entre 2,000 y 2,500 mm/año. Desarrolla adecuadamente en zonas con temperaturas medias mensuales de 18 y 30ºC, para la mínima y la máxima, respectivamente, sin problemasde heladas, y con lluvias entre 1,500 y 4,000 mm/año. Por ser originario de suelos ácidos de baja fertilidad, se adapta bastante bien a suelos con alta saturación con aluminio y bajos niveles de fertilidad. No obstante, tiene buena respuesta al abonamiento nitrogenado. Crece mejor en suelos bien drenados.
Las mermeladas son productos naturales, elaboradas con un proceso que no involucrala adición de sustancias conservantes para mantener sus características organolépticas y físicas.
Descripción de los productos de Mermeladas Amazónicas:
Son Productos obtenidos a partir de la concentración y posterior gelificación de la pulpa de frutales exóticos en especial de: araza, Cocona, Copoazu; en
los ensayos que se han realizado del producto han sido con un procesoartesanal, pero han cautivado mucho a los consumidores que han degustado el producto, razón por la cual queremos industrializar este producto, aportando en la economía de la región.
Productos Ofrecidos de consumo directo:
❖ Mermeladas en frasco de 125 gr.
❖ Mermeladas en frasco de 250 gr.
❖ Mermeladas en frasco de 500 gr.
Con sabor de:
❖ Araza
❖ Copoazu
❖ CoconaEste producto ha tenido mucha aceptación en las diferentes degustaciones que se realizaron junto con las encuestas.
La mermelada de frutales amazónicos que vamos a elaborar se caracterizan por ser productos innovadores y exóticos, son agradables por su sabor su suavidad y consistencia, además son productos muy nutritivos.
Cuadro 1: Presentación del producto
|Producto|Descripción |Presentación |
|Mermelada de araza, cocona, |Producto obtenido a partir de |La presentación es en frasco |
|copoazu, |la concentración y posterior |de vidrio y plástico con peso|
| |gelificación de la pulpa de |neto de 125 gr. |
||frutales exóticos en especial | |
| |de: araza, cocona, copoazu, |Envase de vidrio y plástico |
| | |por 250 gr |
| | |Envase de vidrio y de |
| ||plástico por 500 gr |
Fuente: el investigador
Las especies utilizadas para la elaboración de nuestros productos se describen en el siguiente cuadro.
Cuadro 2.Especies utilizadas en el sistema de producción y proveniencia:
|No. |Nombre Común |Nombre Científico |Parte Utilizada |Etapa de Producción en donde |Método de obtención|
| | | | |la utiliza |(extracción, cultivo, compra) |
|2 |Copoazu |Theobroma grandiflorum |Pulpa |Elaboración |Compra de fruta, extracción de|
| | | | |...
ANALISIS DEL PRODUCTO:
El proyecto Mermeladas amazónicas se dedicara a la elaboración de productos alimenticios a base de frutales amazónicos, de buena calidad y altamente nutritivos, Implementando un proceso industrial para la elaboración de mermeladas con frutas de la amazonía, el cual es un bien de consumo, perecedero, popular, suntuario, habitual, de altarotación y innovador en el mercado.
Características de los frutales amazónicos:
El cultivo de los frutales amazónicos requiere de condiciones de bosque tropical húmedo con temperaturas medias de 26ºC y precipitación entre 2,000 y 2,500 mm/año. Desarrolla adecuadamente en zonas con temperaturas medias mensuales de 18 y 30ºC, para la mínima y la máxima, respectivamente, sin problemasde heladas, y con lluvias entre 1,500 y 4,000 mm/año. Por ser originario de suelos ácidos de baja fertilidad, se adapta bastante bien a suelos con alta saturación con aluminio y bajos niveles de fertilidad. No obstante, tiene buena respuesta al abonamiento nitrogenado. Crece mejor en suelos bien drenados.
Las mermeladas son productos naturales, elaboradas con un proceso que no involucrala adición de sustancias conservantes para mantener sus características organolépticas y físicas.
Descripción de los productos de Mermeladas Amazónicas:
Son Productos obtenidos a partir de la concentración y posterior gelificación de la pulpa de frutales exóticos en especial de: araza, Cocona, Copoazu; en
los ensayos que se han realizado del producto han sido con un procesoartesanal, pero han cautivado mucho a los consumidores que han degustado el producto, razón por la cual queremos industrializar este producto, aportando en la economía de la región.
Productos Ofrecidos de consumo directo:
❖ Mermeladas en frasco de 125 gr.
❖ Mermeladas en frasco de 250 gr.
❖ Mermeladas en frasco de 500 gr.
Con sabor de:
❖ Araza
❖ Copoazu
❖ CoconaEste producto ha tenido mucha aceptación en las diferentes degustaciones que se realizaron junto con las encuestas.
La mermelada de frutales amazónicos que vamos a elaborar se caracterizan por ser productos innovadores y exóticos, son agradables por su sabor su suavidad y consistencia, además son productos muy nutritivos.
Cuadro 1: Presentación del producto
|Producto|Descripción |Presentación |
|Mermelada de araza, cocona, |Producto obtenido a partir de |La presentación es en frasco |
|copoazu, |la concentración y posterior |de vidrio y plástico con peso|
| |gelificación de la pulpa de |neto de 125 gr. |
||frutales exóticos en especial | |
| |de: araza, cocona, copoazu, |Envase de vidrio y plástico |
| | |por 250 gr |
| | |Envase de vidrio y de |
| ||plástico por 500 gr |
Fuente: el investigador
Las especies utilizadas para la elaboración de nuestros productos se describen en el siguiente cuadro.
Cuadro 2.Especies utilizadas en el sistema de producción y proveniencia:
|No. |Nombre Común |Nombre Científico |Parte Utilizada |Etapa de Producción en donde |Método de obtención|
| | | | |la utiliza |(extracción, cultivo, compra) |
|2 |Copoazu |Theobroma grandiflorum |Pulpa |Elaboración |Compra de fruta, extracción de|
| | | | |...
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