Agar agar

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  • Publicado : 6 de enero de 2011
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Agar-agar: es una sustancia gelatinosa derivada de algas marinas. Químicamente el agar es un polímero de subunidades de galactosa; en realidad es una mezcla heterogénea de dos clases depolisacáridos: agaropectina y agarosa.[
USO: utiliza entre otras cosas como estabilizador de algunos alimentos y comestibles y para la realización de gelatinas.
Amaranto: El Amaranto es un cereal andino que apesar de sus nutrientes y maravillosas propiedades casi desapareció aunque por suerte ha vuelto a recuperarse.
Uso: Actualmente se usa esta planta en la elaboración de dulces como las alegrías.
Clavo:Se utiliza mucho en las cocinas de todo el mundo por ser una especia q puede sazonar excelentemente los platillos.
Usos: en la preparación de pasteles, puré de legumbres, conserva de frutas carnes,bebidas y licores.
Cebolla en polvo: Es cebolla como la normal pero deshidratado com la leche en polvo.
Usos: Para la preparación de innumerables recetas.
Árnica: Es una planta herbácea (20-70 cm)de un solo tallo en cuya base se sitúa una roseta de hojas lanceoladas. Capítulos terminales y solitarios con flores amarillas, las de la fila más periférica liguladas y flosculosas el resto.
Usos:Para remedios caseros y para la industria de la medicina.
Chipotle: es un tipo de chile, normalmente de la variedad del jalapeño, que se ha dejado madurar hasta enrojecer y secar.
Usos: se utilizamucho en la cocina latinoamericana en un sinfín de recetas.

Chabacano: Fruto algo más pequeño que el melocotón o durazno, más o menos esférico, aterciopelado, amarillento, a veces con una zonarojiza; su pulpa es amarilla. Se cultivan más de veinte variedades que se diferencian tanto por el sabor y el tamaño, como por la resistencia y la forma del cultivo.
USOS: Se utiliza para la elaboraciónde dulces.
Barbacoa:Es un polvo que se le agrega a la carne para la elaboración de la barbacoa.
USOS: se utiliza para la elaboración de la carne de barbacoa
BOLDO: Es una especie monotipo del...
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