Agave tequilero

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LIC . JAVIER ARROYO CHÁVEZ
Presidente

UNIÓN EUROPEA
Carrera de San Jerónimo No. 46 C.P. 28014 Madrid, España. Tel. (34) 91 369 1959 Fax (34) 91 429 3610 e-mail: f.j.soltero@terra.es

LIC . RAMÓN GONZÁLEZ FIGUEROA
Director General

MEXICO
Consejo Regulador del Tequila, A.C. Hércules No. 2619, entre Cauda y Av. Arcos, Col. Jardines del Bosque, C.P. 44520 Guadalajara, Jalisco, México.Tel. (52) 33 3647-4885 Fax (52) 33 3647-6083 www.crt.org.mx e-mail:crt@ctr.org.mx

ESTADOS UNIDOS CANADÁ
1776 I Street, N.W. 9th. Floor 921 Washington, D.C. 20006 Tel. (202) 756 1391 Fax (202) 756 1301 e-mail:judithmnixon@aol.com

Tequila
Abasolo 49-A C.P. 46400 Tequila, Jalisco, México Tel. (52) 374 742 0022

Arandas
Hernández No. 61 C.P. 47180 Arandas, Jalisco, México Tel. (52) 348 7830042

Coordinación Ejecutiva del Programa de Desarrollo y Apoyo Tecnológico a la Cadena Productiva Agave-Tequila

ISMAEL VICENTE RAMÍREZ
Gerente Agrícola del CRT

D.R. © 2004 Consejo Regulador del Tequila, A.C.

Impreso y hecho en México Printed and made in Mexico

Todos los derechos reservados. Aparte de los usos legales relacionados con la investigación, el estudio privado, la críticao la reseña, esta publicación no puede ser reproducida, ni en todo ni en parte, en español o cualquier otro idioma, ni registrada en, o transmitida por, un sistema de recuperación de información, en ninguna forma ni por ningún medio, sea mecánico, fotoquímico, electrónico, magnético, electroóptico, por fotocopia o cualquier otro, inventado o por inventar, sin el permiso expreso, previo y porescrito del autor.

CARTA DEL PRESIDENTE DEL CONSEJO REGULADOR DEL TEQUILA

Desde la creación del Consejo Regulador del Tequila hace 10 años, uno de los retos de la cadena productiva agave-tequila, ha sido consolidar un campo altamente productivo y rentable, además de mantener la calidad y autenticidad de nuestra bebida. El tequila a diferencia de otras bebidas de clase mundial con Denominaciónde Origen, tiene el reto de que el ciclo del agave tarda más de ocho años en algunos casos y el rendimiento del agave una vez maduro, varía de acuerdo a los cuidados que tuvo la tierra y la propia planta durante su cultivo y crecimiento. Durante prácticamente dos siglos que tiene el tequila de producirse, la investigación científica fue poca, por eso hoy que estamos en pleno crecimiento de laindustria con una bebida que gana cada día más prestigio en los mercados mundiales, es prioritario develar los misterios que guarda el agave. El Consejo Regulador del Tequila en coordinación con distintas universidades y empresas tequileras, ha financiado estudios de investigación en los últimos años. Estas investigaciones nos han permitido conocer por qué se enferman las plantas y qué ha hecho que lasplagas lleguen indiscriminadamente a los campos azules tequileros. Falta mucho por hacer, pero el camino ya lo iniciamos en un recorrido que no tiene retorno. Es obligatorio en este sentido agradecer a los investigadores que han demostrado un alto profesionalismo y amor por el campo y sus frutos. Desde la primera vez que solicitamos su intervención hemos recibido todo el apoyo para avanzar enesta tarea.

El tiempo y los recursos que se han destinado no han sido en vano, y la muestra de esa inversión es que cada día se obtiene mejor tequila. Esperamos que en los siguientes años podamos tener mayores respuestas a los misterios centenarios del agave y el rendimiento en el campo sea homogéneo todo el tiempo, estableciendo ciclos que alejen los fantasmas del desabasto o la sobre produccióny tengamos una cadena productiva más eficiente que pueda planear el futuro.

LIC. JAVIER ARROYO CHÁVEZ
Presidente del Consejo Regulador del Tequila A.C.

CONSEJO REGULADOR DEL TEQUILA, A.C.
CONSEJEROS 2004
SECCION A GRANDES PROPIETARIOS Ing. Francisco Quijano Legorreta Tequila Sauza, S.A. de C.V. SUPLENTES Lic. Cristóbal Mariscal Estrada Casa Cuervo, S.A. de C.V. MEDIANOS PROPIETARIOS...
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