Agricultura ecologica

Agricultura Ecológica.
Nuevos yacimientos de empleo relacionados con la transformación sostenible de productos procedentes de la agricultura ecológica. A finales de los años ochenta y sobretodo a raíz de la publicación del Libro Blanco "Crecimiento, competitividad y empleo: retos y pistas para entrar en el siglo XXI"1 se comienzan a explorar las posibilidades de creación de empleo que existe enaquellos ámbitos de la actividad económica que responden a las nuevas necesidades de la sociedad. Se empieza a hablar de los Nuevos Yacimientos de Empleo. En realidad, muchas de estas necesidades no eran tan nuevas ni, en consecuencia, era nuevo el desarrollo de la actividad ejercida para satisfacer dichas necesidades. Lo que si resultaba novedoso era la intención de asignarles una retribución yreformularlas completamente para considerarlas nuevas profesiones asociadas a nuevos yacimientos de empleo. Dentro de los nuevos yacimientos de empleo se encuentra la Agricultura Ecológica, actividad que se ha venido produciendo desde los comienzos de la agricultura, pero que es ahora, a partir de las nuevas exigencias del siglo XXI, cuando comienza a verse como una nueva profesión en alza. Entrelas opciones de futuro del sector agrícola, la agricultura ecológica se posiciona como una de las opciones más viables. Es un sector en expansión, a partir del cual se pueden beneficiar fundamentalmente, los agricultores jóvenes. La agricultura ecológica es un modelo de gestión de agro sistemas capaz de utilizar alternativas de manejo compatibles con el medio ambiente, basadas en el conocimientotradicional de los sistemas agrarios y en la disciplina científica de la agro-ecología, la gestión de la actividad agraria y la dinámica del desarrollo rural endógeno. El concepto de la agricultura ecológica es diferente al de la actual agricultura industrial. No es una nueva técnica agrícola, no es algo restrictivo o retrógrado y tampoco es la agricultura “tradicional” poco productiva y agotadorade suelos. La agricultura ecológica es creativa, científica y avanzada y permite la solución de graves problemas

Comisión Europea (1993): 700 final (05.12.1993): Crecimiento, competitividad y empleo: retos y pistas para entrar en el siglo XXI. Luxemburgo: Oficina de Publicaciones Oficiales de las Comunidades Europeas. (En internet: http://europa.eu.int).

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ambientales, sanitarios ysociales, producidos por el desequilibrio que supone la desaparición de la verdadera agricultura y los agricultores. Los modelos de producción ecológica orientan sus actuaciones para la consecución de sistemas agrícolas flexibles en sus usos y diversificados en cuanto a su heterogeneidad espacial y sus componentes; capaces de adaptarse a las particularidades de las condiciones locales y ampliamenteintegrados en su entorno; estos modelos dotan al diseño escogido de habilidad para mantener la productividad y la calidad de las producciones a través del tiempo, en equilibrio con los factores ambientales y las prácticas agrarias utilizadas. Desde hace más de 40 años científicos y técnicos en todo el mundo estudian y trabajan por la mejora de las técnicas agronómicas de la agricultura ecológica. Lasdiferentes tendencias o métodos de los cultivos tienen en común la no utilización de productos químicos de síntesis, el conocimiento del suelo para un buen desarrollo de su fertilidad y el equilibrio del ecosistema.2

Si tenemos en cuenta los datos proporcionados por el MAPA3, España ocupa uno de los primeros lugares tanto en el marco comunitario como mundial en el número de hectáreas dedicadasa la agricultura ecológica. Durante el año 2005 la superficie dedicada a la agricultura ecológica ascendió a 807.569 hectáreas, un 10% más que el 2004.

Además, cada vez va tomando mayor importancia la industria de transformación de productos procedentes de la agricultura ecológica para la elaboración de productos nutritivos y sanos. Esta industria no usa en ningún momento del proceso aditivos...