agroindustrial

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO







DOCENTE :
ALUMNOS: Daza Benel M. Eduardo






CURSO: ADMINISTRACION AGROINDUSTRIAL
CUSCO – PERÚ
2014

2. PRESENTACION:


La agricultura, necesita una estructura empresarial, que optimice los recursos consostenibilidad. Es también una forma de vida en la cual están inmersas millones de personas en el mundo, dedicándose a ella con objetivos complementarios de generación de ingreso y relación con la naturaleza. El tema de la competitividad en agronegocios ha estado centrado en los aspectos macroeconómicos que dan explicación de los aspectos estructurales y sus dinámicas. La agricultura, necesita unaestructura empresarial, que optimice los recursos con sostenibilidad. Los resultados La agricultura moderna, tecnificada, productiva, consecuente con la conservación de los recursos naturales, y competitiva es una opción viable como empresa, y así lo han entendido muchos países que los promueven como salida comercial.
 
INDICE

4. MARCO TEORICO………………………………………………………….4
4.1. CONCEPTOS DEAGROINDUSTRIA…………………....……….4

4.2. CONCEPTOS DE AGROEMPRESA………………………………5

4.3. EVOLUCION DE LA AGROINDUSTRIA EN EL PERÚ……….…6
4.4. CLASIFICACION DE LA AGROINDUSTRIA………………...……7
4.5. SITUACION ACTUAL DE LA AGROINDUSTRIA…………..…….9
4.6. FORTALEZAS, DEBILIDADES, AMENAZAS Y OPORTUNIDADES DEL AGRO……………………………………………………….…..10
4.6.1. Fortalezas……………………………………………………..….10
4.6.2. Debilidades…………………………………………………….…114.6.3. Oportunidades……………………………………………………12
4.6.4. Amenazas…………………………………………………...……13
4.7. MARCO NORMATIVO…………………………………………..…..14
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES……………………………..16
6. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………...…………..17

 
4. MARCO TEORICO
4.1. CONCEPTOS DE AGROINDUSTRIA:

• Para (Malassis, 1979) “La agroindustria constituye la superestructura industrial de la agricultura, estabilizalos productos, los transforma, los diversifica y libera estos productos al consumidor”. El mismo Malassis considera como agroindustria, a aquellas industrias con más del 50% de consumo intermedio proveniente del agro.
• Para (AUSTIN, 1987) “La agroindustria implica el manejo, preservación y transformación de las materias primas provenientes de la agricultura, la ganadería, el sector forestaly el pesquero, todo ello, enmarcado en el sistema agroalimentario. Una empresa agroindustrial recibe una cantidad significativa de sus materias primas directamente de los productos rurales, dedicándose, por lo tanto, a la primera transformación o procesamiento de los productos agropecuarios”

• Para (Cartagena, 2002) define el sistema agroindustrial, como “el conjunto de relaciones y procesos enque se involucran los productores agropecuarios y sus agentes económicos y sociales, el recorrido de sus productos desde la producción primaria hasta el consumidor final, incluyendo las relaciones de la agricultura con los proveedores de insumos, maquinaria, semillas, tecnología, servicios e información”

4.2 . CONCEPTOS DE AGROEMPRESA:

• Para (Rodríguez-Barrio, Rivera y Olmeda, 1990) lasagroempresas pertenecen al subsistema agrario y que las empresas agroindustriales y las comerciales de alimentos están ubicadas en los subsistemas de industria alimentaria y distribución, respectivamente. Las agroempresas forman hoy parte de un sector más amplio, el sector agroalimentario y se extiende de modo continuo por los tres sectores de la economía, primario, secundario y
terciario.

•Para (BALLESTERO, 1991) la agroempresa como una unidad organizada de producción dentro de una estructura socio-rural, pero conectada a redes comerciales muy diversas, cuyo objetivo consiste en ofertar alimentos y materias primas obtenidos por el cultivo, la ganadería, las técnicas forestales y las técnicas agroindustriales, con un plan gestor, del que forma parte a menudo (aunque no siempre)...