Agua

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14/09/2009

IMPORTANCIA DEL AGUA EN EL MUNDO BIOLOGICO
• Facilita las reacciones metabólicas • Amortigua cambios de temperatura • Interviene en el transporte de sustancias • Lubrica y amortigua elroce entre órganos • Favorece la circulación y turgencia • Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos • Interviene como reactivo en reacciones metabólicas. metabólicas.

CARACTERÍSTICAS DE LAMOLECULA DE AGUA
Cada molécula de agua está compuesta por un átomo de Oxígeno, unido a dos átomos de Hidrógeno (H2O), mediante enlaces covalentes.

La molécula de agua se comporta como un dipoloeléctrico con dos cargas parciales positivas (+) y dos negativas (- ).

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La molécula es como un tetraedro asimétrico con sus dos H en los dos vértices hacia un lado y el O en el otrovértice.

Table 3.2

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El agua es una sustancia polar y su reactividad depende de esta característica. DIPOLO ELÉCTRICO

INTERACCIONES ENTRE MOLÉCULAS DE AGUA
Pares deelectrones “libres” del O Electrones del enlace

Estructura electrónica de una molécula de H2O

Puentes de hidrógeno en el agua

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Estos enlaces de hidrógeno son débiles (tienen pocaenergía de enlace).

Los enlaces de H se hacen y deshacen permanentemente. En el agua líquida, un enlace de hidrógeno dura en promedio 10-11 s

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Temperatura < 0°C En el hielo, lasmoléculas de agua están muy organizadas y algo g g separadas

A medida que aumentamos la temperatura, el agua pasa del estado sólido al estado líquido.

La estructura pierde su organización yaumenta la relación de molécula por volumen A 4°C las moléculas están mas próximas que en el hielo, y se alcanza la máxima densidad

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Se sigue aumentando la temperatura...

En esteproceso, la energía en forma de calor, rompe los enlaces de hidrógeno.

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En el vapor, las moléculas están mas separadas

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El agua en estado sólido tiene...
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