Aguardiente de caña

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“PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE AGUARDIENTE DE CAÑA “

ÍNDICE

Resumen Ejecutivo 4
Información General del Proyecto 5

Capitulo 1: ESTUDIO DE MERCADO 6

1.-Definicion del producto 6
1.1.-Características del producto 6
1.6.- Análisis del Entorno 7
1.6.1.- Marco Económico 7
1.6.2.- Marco Sociocultural 8
1.6.3.- Marco Legal 9
1.7.-Análisis de la Demanda 91.7.1.-Análisis Muestral 9
1.8.-Modelo de encuesta ……………………………………………………………………………………….10
1.10.- Determinación de la demanda presente 14
1.11.- Determinación de la demanda futura 15
1.12.- Análisis de la Oferta 16
1.13.- Análisis de la Competencia 18
1.14.- Análisis de FODA 19
1.15.- Análisis de Comercialización 19
1.16.-Análisis de Proveedores 20

Capitulo 2: ESTUDIOTÉCNICO 22

2.1. Localización 22
2.3.- Tamaño del proyecto 24
2.5.- Tecnología y proceso 27
2.6.- Descripción del proceso 27
2.7.- Balance de Materia 29
2.8.- Equipos 30
2.9.-Análisis Organizacional 31
2.9.1.- Determinación de Tareas 31
2.9.2.- Delegación de funciones 31
2.9.3.- Organigrama funcional 32
2.9.4.-Responsabilidades de las áreas funcionales 33

2.10.- Estudio Legal 34
2.10.1.- Forma societaria 34
2.10.2.- Constitución de Empresa 34
2.10.3.- Licencia de funcionamiento 35
2.10.6.- Régimen tributario 35

2.11.- Estudio Ambiental 37
2.11.1.- Diagrama Emergético 38
2.11.2.- Diagrama Resumido 39
2.11.3.- Tabla energética 40
2.11.4.- Indicadores Emergéticos 41Capitulo 3: ESTUDIO FINANCIERO 41

3.1.-Egresos 42
3.1.1.- Costos de materiales directos 42
3.1.2.- Costos de materiales indirectos 43
3.1.3.- Costos de obras civiles 43
3.1.4.- Costos de mano de obra 44
3.1.5.- Inversión total del proyecto y estructura del financiamiento 47
3.1.6.- Servicio de la deuda Preoperativa 48

3.2.- Ingresos… 49
3.2.1.- Flujo de caja delproyecto 50
3.2.2.- Indicadores Financieros de Rentabilidad 51

CONCLUSIONES 52
RECOMENDACIONES 52
BIBLIOGRAFÍA 53
ANEXOS 54

RESUMEN EJECUTIVO

La idea de este proyecto es crear una empresa de producción y comercialización de Aguardiente de caña en el departamento de la Libertad, para esto se dividió su correspondiente estudio en 3 partes principales, Estudio de Mercado, EstudioTécnico y Estudio Financiero.

En el estudio de mercado se realizó un análisis del entorno del proyecto usando herramientas de investigación de mercados, que permitieron obtener información como: las características de los consumidores de Aguardiente, situación actual de la competencia, situación de proveedores, análisis del entorno, información que permite conocer las condiciones del medio en elcual se desarrollará el proyecto y a su vez sustentar la elaboración de la mezcla de marketing óptima (precio, producto, plaza y promoción) que permitirá al proyecto lograr su posicionamiento y generar utilidades.

En la parte de estudio técnico se desarrolló un análisis de recursos requeridos para la producción como insumos, maquinaria y mano de obra, definiendo que proporción de estos se iba ausar y cuanto iba a ser su respectivo costo. En el caso de insumos y maquinaria se realizó un análisis comparativo de proveedores considerando precio, volumen de producción y calidad, en cuanto al recurso humano se determino su perfil, su participación en el proceso productivo y su calendario de actividades, también se definieron los índices de eficiencia y productividad. En el estudio ambiental sedetermino que resulta viable por tener un índice de sustentabilidad igual a 1.2.

En el estudio financiero se realizó el correspondiente análisis de costos para determinar su estructura, se analizaron los rubros correspondientes a la inversión la cual será de S/. 520956.54, para el cual se consideró un financiamiento parcial del 72,4% del total de la inversión a través de terceros a una...
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