Aji charapita

AJI CHARAPITA


Los AJÍES pertenecen al Género Capsicum, conformado por más de 25 especies, 5 de ellas domesticadas desde épocas prehispánicas en Centro y Sudamérica.

Los AJÍES tuvieron su origen en la zona andina y selvática de lo que antes se denominó el Alto Perú, y hoy pertenece a Bolivia. Desde allí se dispersaron al resto del continente por intermedio de las aves, quienes alconsumir las frutas dispersaban las semillas, propagándolas a través de sus excreciones.

El ají charapa es una especie salvaje de ají encontrada en la región norteña de la selva peruana, cerca de la ciudad de Iquitos.

CARACTERISTICAS

El ají charapa es muy pequeño con una forma esférica que mide un 1/4 máximo en diámetro. Las vainas son muy finas y maduras, tienen un color rojo y amarillo. Estavariedad no crece comercialmente, sino se cosecha de las plantas salvajes.

Es uno de los recursos agrícolas con mayor potencial económico del Perú y su exportación ha experimentado un notable incremento en los últimos años, ubicándose como el tercer producto más importante del país, sólo por detrás del café y el espárrago.

Hoy en día los AJÍES son las especias más usadas en la culinariamundial como ingrediente para sazonar comidas. Se le usa en forma fresca y procesada bajo diversas modalidades: deshidratado o seco, ahumado, entero, picado, congelado, enlatado, en encurtidos, en salsas, etc.

También tiene cualidades curativas: elimina vinagreras, calma el catarro, la tos y los dolores intestinales; combate dolores reumáticos y musculares, seca y cicatriza heridas; sirve paratratar picaduras de insectos, efectos de la sarna y eliminar piojos.

1. ANALISIS DEL ENTORNO:
* AMENAZAS

* La crisis del entorno del mercado y a nivel mundial que se está dando.

* Aparición de la competencia directa con productos similares.

* Análisis variables internas

* Brasil viene realizando importaciones y exportaciones desde 5 años.


* OPORTUNIDAD* Ser una empresa generadora en el mercado.

* Aprovechando las inclinaciones los gustos de las personas en el estilo de comidas con mucho condimentos y picante.

* La producción del ají charapita es continua durante todo el año.

* Nos permitirá una calidad de vida o generar riquezas.

* Consolidación del negocio en el mercado.

* Producto de exportación.

*FORTALEZAS

* Diseño propio de la Amazonia Peruana.

* Su rico sabor y aroma.

* Su aspecto muy atractivo.

* Tiene uso en la medicina natural, para disminuir la intensidad del dolor de muelas o dolores de parto.

* Exoneración tributaria.

* Tratado de libre comercio( EE.UU)

* Vocación sobre el producto para exportar.

* DEBILIDADES

* No tener experienciade exportación.

* Hay muy poco capital para invertir.

* Precio muy alto.

* Escasa tecnología para la producción.

* No constar con tecnología ideal.

* No tener una buena distribución hacia el mercado.

2. SELECCIÓN DE MERCADO:

* CRITERIOS:

* Definir acciones específicas para el logro de una mayor competitividad.

* Proceso para la exportación.* Mercado que existe mayor consumo de ají picante como Europa,
EE.UU, América del sur, etc.

* Tener una economía estable donde se va exportar.

* MERCADOS PRIORITARIOS:

* La demanda esta determinada por el nivel internacional de consumo de ajís picantes, que solo es un toque de picante a la comida, donde no solo el Perú consume un poco de picante ahora Brasil también consumebastante, al igual que México, EE.UU, Europa y toda Asia.

* Ahora nuestro mercado es más amplio por medio de la globalización donde todo son consumidores por medio de las páginas web, donde ofrecemos nuestro producto y damos ofrecer nuestro precio, con la calidad de nuestro producto.

* CONDUCTA DEL USUARIO FRENTE AL PRODUCTO:

* El consumo del ají en las familias peruanas es...