AJI CHARAPITA


Los AJÍES pertenecen al Género Capsicum, conformado por más de 25 especies, 5 de ellas domesticadas desde épocas prehispánicas en Centro y Sudamérica.

Los AJÍES tuvieron suorigen en la zona andina y selvática de lo que antes se denominó el Alto Perú, y hoy pertenece a Bolivia. Desde allí se dispersaron al resto del continente por intermedio de las aves, quienes alconsumir las frutas dispersaban las semillas, propagándolas a través de sus excreciones.

El ají charapa es una especie salvaje de ají encontrada en la región norteña de la selva peruana, cerca de laciudad de Iquitos.

CARACTERISTICAS

El ají charapa es muy pequeño con una forma esférica que mide un 1/4 máximo en diámetro. Las vainas son muy finas y maduras, tienen un color rojo y amarillo. Estavariedad no crece comercialmente, sino se cosecha de las plantas salvajes.

Es uno de los recursos agrícolas con mayor potencial económico del Perú y su exportación ha experimentado un notableincremento en los últimos años, ubicándose como el tercer producto más importante del país, sólo por detrás del café y el espárrago.

Hoy en día los AJÍES son las especias más usadas en la culinariamundial como ingrediente para sazonar comidas. Se le usa en forma fresca y procesada bajo diversas modalidades: deshidratado o seco, ahumado, entero, picado, congelado, enlatado, en encurtidos, en salsas,etc.

También tiene cualidades curativas: elimina vinagreras, calma el catarro, la tos y los dolores intestinales; combate dolores reumáticos y musculares, seca y cicatriza heridas; sirve paratratar picaduras de insectos, efectos de la sarna y eliminar piojos.

1. ANALISIS DEL ENTORNO:
* AMENAZAS

* La crisis del entorno del mercado y a nivel mundial que se está dando.

*Aparición de la competencia directa con productos similares.

* Análisis variables internas

* Brasil viene realizando importaciones y exportaciones desde 5 años.


* OPORTUNIDAD... [continua]

Leer Ensayo Completo

Cite este ensayo

APA

(2010, 12). Aji charapita. BuenasTareas.com. Recuperado 12, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Aji-Charapita/1282113.html

MLA

"Aji charapita" BuenasTareas.com. 12 2010. 2010. 12 2010 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Aji-Charapita/1282113.html>.

MLA 7

"Aji charapita." BuenasTareas.com. BuenasTareas.com, 12 2010. Web. 12 2010. <http://www.buenastareas.com/ensayos/Aji-Charapita/1282113.html>.

CHICAGO

"Aji charapita." BuenasTareas.com. 12, 2010. consultado el 12, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Aji-Charapita/1282113.html.