Alcachofa

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Alcachofa

La alcachofa es una planta vivaz, siendo las plantaciones productivas durante 2 o 3 años. Dentro de esta especie se diferencian dos grupos de variedades: , con inflorescencias de colorverde claro y . Las primeras son en la actualidad las más cultivadas localmente representando un 70% de la producción. La producción de esta especie ésta muy extendida en los países mediterráneos,obteniéndose España, junto con Italia y Francia los mayores volúmenes a nivel mundial.
El periodo de reposo vegetativo es estival, el momento de inicio de la recolección depende de varios factores talescomo fecha de planteación inicio del siclo de reposo clima y características genéticas del material (Bonet 19888).
La producción nacional alcanza las 343.900 toneladas, correspondiendo los mayoresvolúmenes a Murcia y Valencia, seguidas de alicante y rioja . Un 42% se industrializa y el consumo en fresco totaliza el 56%..50% comercializado en el mercado interior y el resto destinado a laexportación, fundamentalmente a Francia , atraves de envíos que abarcan el periodo comprendido entre noviembre y abril (MAPA 1991).
El rendimiento normal de una hectárea de alcachofas se situa entre 8 y 18toneladas. La producción por planta varía entre 5 y15 cabezuelas, con un peso promedio de 100 gramos.
Los calibres mayores provienen de las cabezuelas principales, las primeras en madurar. Lasproducidas posteriormente por las ramificaciones secundarias y terciarias son de menor tamaño, destinándose generalmente a la industria las provenientes de ramificación de mayor orden.MANIPULACIÓN

La manipulación de las alcachofas se realiza en almacén ya sea escogido directamente las alcachofas desde los recipientes de campo o en línea cuya mayordiferencia entre si es el tipo de calibrado (manual o mecánico).
Las líneas constan de un tren de volcado, al cual continua una mesa de selección dotada de una cinta sobre la cual son transportadas las...
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