Alegia a la leche

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La alergia a la leche
¿Qué es la alergia a la leche?
La alergia a la leche es una reacción alérgica a las proteínas lácteas. Muchas personas confunden la alergia a la leche con intolerancia a la lactosa; la diferencia está en que la persona con intolerancia a la lactosa no tiene suficiente lactasa. La lactasa digiere el azúcar presente en la leche. Los niños con alergia a la leche no deben comerni beber productos lácteos ni alimentos con proteínas de la leche. Los niños con intolerancia a la lactosa pueden ingerir algunos derivados lácteos y pequeñas cantidades de alimentos con contenido de leche. crema ácida, queso Cottage, queso (cualquier clase), helado, cóctel de huevo, polvos instantáneos o líquidos y otras bebidas con alto contenido de proteínas. Los alimentos “no lácteos” puedencontener proteínas de la leche; por lo tanto, lea las etiquetas. Muchas comidas envasadas, verduras, salsas de carne, salsas, sopas y mezclas de ensaladas contienen leche. Evite los alimentos que contengan leche, los productos lácteos, la caseína de la leche o los caseinatos. Use margarina sin contenido de leche para cocinar y productos a base de soya, agua o jugos como sustitutos de los líquidospara hornear. ¿Qué debo tener en cuenta al leer las etiquetas de los alimentos? La alergia a la leche es una de las alergias más comunes. Si un alimento, o los ingredientes del alimento contienen leche, debe decirlo en la etiqueta. Puede encontrar en las etiquetas diferentes nombres para la leche o para los ingredientes que contienen leche. A continuación, se describen los alimentos que contienenproteínas de la leche. Ingredientes que contienen leche
Caseína de amonio Esencia artificial de mantequilla Grasa de la mantequilla Aceite de mantequilla Suero de la leche Caseína de calcio Caseína Hidrolizado de caseína Productos lácteos Lactoalbúmina Fosfato de lactoalbúmina Lactoglobulina Lactosa Caseína de magnesio Hidrolizado de proteína de la leche Caseína de potasio Hidrolizado de proteínaCaseína Rennet Caseína de sodio Suero Hidrolizado de suero

Síntomas de la alergia a la leche
Los síntomas más comunes de la alergia a la leche son: • Reacciones de la piel: sarpullido rojizo con picazón, urticaria, eczema, hinchazón de los labios, la boca, la lengua, el rostro, la garganta u ojeras por alergia (ojos morados). • Reacciones del estómago: dolor e hinchazón, diarrea (generalmentemuy líquida), vómitos, gases o calambres musculares. • Reacciones de la nariz, garganta y pulmones: goteo nasal, estornudos, ojos llorosos o con picazón, tos, jadeo o falta de respiración. ¿Qué dieta debo seguir para tratar la alergia a la leche? Para tratar la alergia a la leche, no se deben incluir productos lácteos en la dieta. Entre ellos se encuentran la leche (entera, al 2%, 1% odescremada), sólidos de leche deshidratada, yogurt, crema, leche parcialmente descremada,

Algunos saborizantes contienen proteínas de la leche. Verifique las siguientes esencias cuidadosamente antes de usarlas.

Ingredientes que contienen leche
Crema Bavaria Azúcar moreno Caramelo Crema de coco Polvo con alto contenido de proteínas Margarina Chocolate natural Simplesse

Alimentos que puede ingerir(no contienen leche)
• Ninguno • • • • • • • • • • • • • • •

Alimentos que no debe ingerir (contienen leche)
Quesos Queso Cottage Crema Sólidos de la crema Natilla Yogurt helado Leche parcialmente descremada Helado Queso Cheddar Turrón natural o procesado Pudín Crema ácida Queso Velveeta Crema de leche Yogurt

Productos lácteos

Las letras K o U dentro del círculo indican los productosKosher y no contienen lácteos. La letra D en la etiqueta significa que el alimento contiene productos lácteos.

Cómo obtener los nutrientes necesarios
Las dietas sin contenido de lácteos pueden ser bajas en calcio, proteínas, vitamina D, vitamina A y riboflavina. Un multivitamínico diario con calcio y vitaminas A y D le ayudará a mantener huesos saludables.

¿Qué tipos de alimentos puede ingerir...
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