Alfajores de maizena

Ingredientes para la masa:
• 1 taza de harina sin preparar
• 1 taza de maicena
• 225 g de mantequilla sin sal
• 6 cucharadas de azúcar en polvo
Ingredientes para el manjarblanco:
• 1 taza deleche evaporada
• 1 taza de leche condensada
Preparación:
Amasar todo y estirar sobre una
superficie enharinada.
Con un disco, cortar los círculos del
diámetro que se desee y colocarlos
en unabandeja para hornear,
enmantequillada y enharinada.
Colocar en el horno hasta que estén
doraditos (no marrones). Enfriar y
guardar en una lata hasta su
utilización. Rellenar con
manjarblanco.Para el manjarblanco, mezclar las
dos leches en una olla de fondo
grueso y cocinar a fuego lento por
cerca de una hora. Mover
constantemente con una cuchara de
palo hasta que se vea el fondo de
laolla. Dejar enfriar antes de
rellenar los alfajores.
Rinde 65 alfajores,
aproximadamente.
|500 g (1 lb 2 oz) de harina|
|400 g (14 oz) de mantequilla, a temperatura de ambiente |
|100 g (3 1/2 oz) de azúcar enpolvo |
|Azúcar en polvo para espolvorear encima|
|Ralladura de 1 limón o naranja |
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|Relleno:|
|2 latas (14 oz cada una) de leche condensada para hacer manjarblanco |...