ALIMENTACIÓN BIOCOMPATIBLE

“ALIMENTACION BIOCOMPATIBLE PARA ALCANZAR UN NIVEL MÁXIMO DE SALUD”

Lic. Nutrición Verónica Alejandra Salas Simental

Existe un nuevo modelo de alimentación basado en la biocompatibilidad.Hacemos referencia a éste último término como la capacidad que tiene nuestro organismo para digerir, absorber y metabolizar los alimentos, así como para eliminar los desechos adecuadamente. Los animalespor naturaleza tienden a adquirir sus alimentos de acuerdo a su genética por lo tanto, estamos biológicamente diseñados para procesar ciertos alimentos, veamos un ejemplo:
Los animales se clasificansegún su alimentación en 3 grandes grupos: herbívoros cuya alimentación está basada principalmente en plantas, aquí podemos observar también la genética de los animales que no cuentan con garras nicolmillos grandes y tan afilados como los carnívoros quienes principalmente tienen la capacidad de cazar a su presa con las partes ya mencionadas y finalmente los omnívoros quienes tienen la capacidad decomer cualquier alimento ya sea planta o carne.



Hervívoro Carnívoro
Ahora bien, si nos basamos genéticamente en el humano podemosobservar que tiene un gran parentesco con el mono así como en sus cualidades físicas, anatómicas y en el modo de alimentación, por lo tanto tendríamos que adaptar un modelo de alimentación basada en lagenética de nuestro organismo.
Anteriormente existe referencia sobre el dato de que la expectativa del ser humano es de entre 110 y 120 años, esto hace 2000 años, sin embargo si analizamos la situaciónnuestros antepasados tenían la capacidad de consumir alimentos que estuvieran a su alcance en forma cruda tal como lo son las frutas, verduras, semillas oleaginosas, brotes, algunas raíces y agua. Estosalimentos son considerados de alta biocompatibilidad por la capacidad que tiene nuestro organismo para digerirlos de manera adecuada, si dejamos de lado estos alimentos podemos observar que somos...