Alimentación A Base De Harina En Rumiantes

HARINAS
Es tanta la ignorancia que tienen los ganaderos sobre las técnicas alimenticias que pueden utilizar en los sistemas de producción correspondientes, que no aprovechan al máximo todos losrecursos con los que cuentan y de ninguna manera se imaginan que algunos subproductos de desecho en el matadero, pueden ser viables para la nutrición propia de los animales en algún momento determinado.El caso de estos productos de desecho, viene siendo el de las harinas, una gran fuente nutritiva para el ganado.
Entre los tipos de harina que se tienen, uno de los más importantes es la harina desangre, que es un subproducto proveniente de los mataderos que se obtiene mediante la cocción y desecación de la materia y que con el tiempo se pone de color oscuro, debido a las grandes cantidades defibrina y glóbulos rojos de la misma. Se dice que este producto, es poco gustoso para algunas especies, sin embargo, es utilizado a grandes rasgos en la producción porcina y avícola, solo que en díasantes al sacrificio de los mismos, el consumo de este tipo de harinas se restringe, debido que genera un mal sabor en la carne, lo que haría que en el momento de la venta, los índices bajaran.
Acorde ala composición química de la carne, se dice que tiene un alto porcentaje de proteínas con un 61,12%, grasas con un 7,29%, fibra con un 7,81%, ceniza con un 13.03% y humedad con un 0.9%, aparte de serconsiderado importante por el alto contenido proteico, baja digestibilidad y la existencia de aminoácidos tales como arginina, metionina, lisina, isoleucina, leucina, triptófano, treonina y valina.Ahora bien, con respecto a los despojos que presenta la harina de carne, esta puede subdividirse en dos clases diferentes, los residuos propios y los residuos impuros. Los residuos propios, son todosaquellos que han sido testeados y aprobados bajo un estricto régimen de control sanitario y que son utilizados en la producción de alimentos para sistemas de producción determinados. Los residuos...