ALIMENTACION EN EL ADULTO MAYOR

INTRODUCCIÓN
El envejecimiento es un proceso normal e inevitable de todo ser humano, la salud y el bienestar que en esta época se tenga, dependerán del tipo de alimentación que se ingiera. La nutrición constituye uno de los pilares básicos en la vida del adulto mayor ya que podrá satisfacer sus requerimientos fisiológicos y una satisfacción emocional y social.

En relación con la alimentacióndestacan en el dos tipos de problemas: Problemas físicos y psico sociales como alteraciones de la dentadura o prótesis, rigidez de articulación mandibular o pérdida de fuerza en los músculos masticadores. Rigidez y falta de fuerza en los brazos, parálisis, temblores e incoordinación de movimientos, postración en cama. Perdida de agudeza visual que impide observar los alimentos del plato.

Ladisminución de la capacidad de los sentidos (vista, olfato, gusto, oído) en especial pierde la capacidad de detectar los sabores dulces, provocado que la comida sepa agria o amarga. Disminución de la calidad y cantidad de sustancias que intervienen en la digestión (HCl, enzimas digestivas, bilis, etc). Alteraciones en la motilidad intestinal es frecuente la indigestión, la sensación de pesadez gástrica,meteorización y flatulencia, además de constipación.

La soledad en si misma al perderse la convivencia y comunicación, además de las motivaciones en su vida, lo lleva a la depresión y a la falta o exceso de apetito. La falta de compañía también provoca el miedo a salir de la casa para adquirir los alimentos y pocos deseos de consumirlos por falta de cariño y compañía.

Una persona acostumbradaa malos hábitos alimentarios favorecerá la aparición de ciertas enfermedades.

Macro nutrimentos:

Carbohidratos: 250 a 280 grs./día 65%
Proteínas: 50- 63grs/día o 1grs/kg/día
Lípidos: 40 a 50 grs./día 25%
Agua : 1 ml./kcal/día,
Calcio 1200 mg/día
Hierro: 8 mg/día
Folato: 400 Mg/día
Tiamina y riboflavina: 1.3 mg/día


ALIMENTACION EN EL ADULTO MAYOR

1.Datos de comensal.
Sexo: Mujer
Edad: 92 años
Peso: 58 kg
Talla: 155 mts
Actividad física: sedentario 15%
Complexión mediana

2. Formula dieto-sintética
GEB: 9.082 (58) + 658.5 =
526.75 + 658.5 = 1185.26
GET: 1185.26 + 118.52 + 177.78 = 1481.57 kcal/día
3.
Desayuno
1481.57 ---------- 100%
X ----------- 20% X= 296.31 kcal
Colación 1
1481.57 ---------- 100%
X-------------- 15% X= 222.23 kcal
Comida
1481.57 ------------ 100%
X ----------------- 30% X= 444.47 kcal
Colación 2
1481.57 ---------- 100%
X -------------- 15% X= 222.23 kcal

Cena
1481.57 ---------- 100%
X ----------- 20% X= 296.31 kcal

4. Distribución de macro nutrimentos

Desayuno
HC 296.31 ---------- 100%
X--------------- 65% X= 192.60 kcal/ 48.15 gr
LIPIDOS 296.31 --------------- 100%
X ------------------ 25% X=74.08 kcal/ 8.23 gr
PROTEÍNA 296.31 ------------100%
X ---------------- 10% X= 29.63 kcal/ 7.40 gr
Colación 1
HC 222.23 ---------------100%
X -------------------65% X= 144.45 kcal/36.11grLIPIDOS 222.23 ------------ 100%
X ---------------- 25% X= 55.56 kcal/ 6.17 gr
PROTEÍNA 222.23 -------------- 100%
X ------------------ 15% x= 22.22 kcal/ 5.56 gr




Comida
HC 444.47 ------------- 100%
X ------------------ 65% X= 288.90 kcal / 72.23 gr

LIPIDOS 444.47 ----------- 100%
X ---------------25% X= 111.12 kcal/ 12.35 gr
PROTEÍNA 444.47 --------- 100%
X ------------- 10% X= 44.45 kcal/ 11.11 gr
Colación 2
HC 222.23 ---------------100%
X -------------------65% X= 144.45 kcal/36.11gr
LIPIDOS 222.23 ------------ 100%
X ---------------- 25% X= 55.56 kcal/ 6.17 gr
PROTEÍNA 222.23...