Alimentacion mexico

En las fechas entre 1850-1900:
La principal comida de la epoca eran en leguminosas; los Frijoles, las lentejas, las habas, que se cocían en botes de metal con agua dependiendo la zona donde sevivía si cerca de un lago, río o potable, y durante mucho tiempo, para el fuego se utilizaban los excrementos de los animales, y en otros casos carbón. En cereales; el maíz, el trigo, arroz, avena,cebada, amaranto. Estos alimentos eran consumidos en distintas formas, por lo general para comerlo se necesitaba de molerlo para hacerlos harinas, los panes eran difíciles de conseguir, porque no todostenían un horno donde, y las personas que tenían los vecinos lo aprovechaban para hacerlos. Atole de maíz, de arroz, etc. Eran comida de diario así como las tortillas y tamales. En verduras; calabaza,chayote, jitomate, cebolla, zanahorias raras veces, espinacas, nopal (mucho), chiles y xoconóstle. Casi siempre eran comidas hervidas, ya que causaban enfermedades el no lavarlas, aunque sí se comíancrudas en ocasiones, según el xoconóstle era asado y junto con otros alimentos; Frijoles, cebolla, jitomate, xoconóstle y nopales, se hacían un caldo que en ese tiempo era un manjar. En Frutas; eranraras en la clase baja, si se comían por lo general era el plátano, y si en caso de llegar a tener árboles eran; mandarinas, limones, granadas, limas, naranjas, tejocotes, las demás frutas eranconsideradas de clase media y alta. Los alimentos de origen animal como las carnes eran de clases sociales medias; en caso de que tuvieran los animales como las gallinas, becerros o raramente vacas, ysus derivados como los huevos o la leche. En la clase alta aún así era un lujo, en la clase social baja era escasa, y cuando se tenía se ofrecía a la iglesia o al padre como tributo (religión). Loslácteos o derivados lácteos en caso de tener el animal, se hacían quesos o crema y leche bronca de la vaca o becerro. En los aceites o grasas se usaba para cocinar la manteca. En los azúcares, el...