alimentacion sana








ALIMENTACIÓN SANA














Integrantes:
-Camila Calvo
-Mikaela Serczyk
-Jazmín Selman
-Maria José Arroyo



Profesor: José Miguel Torra



Introducción:

La salud a través de la alimentación es uno de los retos de la sociedad en general y de cada persona en particular.

La alimentación es la ingestión de alimentos con la finalidad de obtener deellos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para conservar la salud

La alimentación debe ser personalizada en cuanto a la edad, trabajo, y zona donde se habita
Para nutrirnos adecuadamente necesitamos alimentarnos bien.
Uno de los problemas actuales de la sociedad, además de la falta de alimentos en extensas zonas del planeta, es la obesidad y los trastornos alimenticios principalmente enjóvenes.
Para conseguir una alimentación sana, que cubra adecuadamente nuestras necesidades, debemos combinar bien los alimentos por lo que es necesario conocer los nutrientes que contienen.




Macronutrientes


Proteínas

Se forman de la unión de distintos aminoácidos tanto esenciales como no esenciales.
Los aminoácidos esenciales : Es necesario ingerirlos ya que el cuerpo no losproduce
Los aminoácidos no esenciales: Los produce el cuerpo
Aminoácidos esenciales están en alimentos de origen vegetal y animal, estos últimos son completos para el ser humano.


Funciones
Formar el tejido de nuestro cuerpo,
Formar enzimas y algunas hormonas como la insulina.
Ayudan en la formacion de hemoglobina en la sangre


Carbohidratos o hidratos de Carbono:

Son la principalfuente de energía

Hay dos tipos de hidratos de carbono
1- Féculas o almidones :polisacaridos que se encuentran principalmente en los cereales, legumbres, fideos, tuberculos como papas.
2-Azúcares: presentes en frutas, verduras y lacteos.
Monosacaridos : Glucosa y Fructosa
Disacaridos : Sacarosa, lactosa y maltosa
Grasas :
Sirven como reserva y fuente de energia
Por serun combustible compacto, las grasas se almacenan muy bien para ser utilizadas después, en caso de que se reduzca el aporte de hidratos de carbono.Facilitan absorcion de vitaminas A, D , E y K.



Fibras:
Se encuentra solo en alimentos de origen vegetal
Reducen el riego de padecer enefermedades relacionadas con el sistema digestivo, como cancer de Colon, estreñim iento, hemorroides.Vitaminas

Vitaminas
Principales Fuentes
Funcion
Síntomas por deficiencia
A
Yema de huevo, mantequillas, vegetales verdes y amarillos, zanahoria, carnes rojas, aceite de hígado de pescado
Crecimiento de la piel sana
Formacion de pigmentos visuales
Ceguera nocturna
Alteración del tejido epitelial
B Tiamina
Granos enriquecidos, hígados, corazón
Metabolismo de carbohidratos (Obtención deEnergía)
Funcionamiento del corazon, músculos y nervios
Beri-Beri
Neuritis (inflamación de nervios)
Insuficiencia Cardiaca
B2 Riboflavina
Leches, huevos, levadura, carne
Metabolismo de carbohidratos y obtención de energía a partir de grasas y proteínas
Síntesis de hormonas corticoides en Glándulas Suprarenales
Crecimiento retardado
Fatiga, trastornos de visión
Niacina
( B3 )
Granosenteros, carne, pollo, pescado, hígado
Metabolismo de carbohidratos
Trastornos digestivos
Lesiones cutáneas
Pelagra
B6
Granos enteros, hígado, riñón, pescado, levadura
Producción de células del sistema nervioso
Metabolismo de aminoácidos y ácidos grasos
Alteraciones cutáneas
(dermatitis)
Alteraciones nerviosas
B12
Sintetizadas por bacterias y levaduras
Hígados de animales, leche yhuevos
Producción de glóbulos rojos
Protege las células nerviosas ya que participa en la síntesis de mielina
Anemia
Trastornos nerviosos
C


Frutas cítricas, tomates, vegetales verdes
Precursor del colágeno (cicatrizacion)
Acción antioxidante
Fortalece paredes de capilares y arterias
Favorece absorc. de hierro

Escorbuto
Debilidad ante los golpes (pequeñas hemorragias bajo la piel)...