Alimentación y nutrición

El organismo necesita realizar una serie de actividades, aun cuando dormíamos, para lograr subsistir. En las mismas se pierden energías y otros elementos que son necesarios reponer continuamente. Los encargados de esa reposición son los alimentos.
Ellos permiten al organismo:
* Obtener energía.
* Conservar el calor del cuerpo.
* Regular sus funciones.
* Crecer, desarrollarsey mantenerse.
¿QUE ES UN ALIMENTO? Es todo lo aporta sustancias nutritivas al organismo. Por ejemplo: la carne, leche, arepa y muchos otros.
¿DE QUE ESTAN COMPUESTOS? De sustancias que reciben el nombre de nutrientes. Entre los más importantes podemos señalar las proteínas, los carbohidratos, las grasas, las vitaminas y los minerales. Además los alimentos también contienen agua (indispensablepara la vida) y residuos de celulosa que son necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Todos los alimentos proporcionan energía y ella se mide en calorías.
¿QUE ES ALIMENTACION? Es la forma como la persona lleva a su organismo la sustancias necesarias (proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales, fibra y agua) para su nutrición, crecimiento, mantenimiento y suministro deenergía.
¿EN QUE CONSISTE UNA BUENA ALIMENTACION? En una Cali y cuantitativa adecuada selección de los alimentos que conforman las comidas.
GRUPOS BÁSICOS DE ALIMENTACION Todos los alimentos no están compuestos por los mismos nutrientes, y por lo tanto no realizan las mismas funciones.
Nosotros los clasificamos basándonos en su nutriente principal y en la función que realizan:
*Energéticos. 
* Constructores 
* Reparadores 
* Reguladores.
ALIMENTOS ENERGETICOS Contienen carbohidratos y grasas; y aunque todos los alimentos producen energía, son los de este grupo los que la producen en mayor cantidad, con ello facilitan las funciones de la célula, el movimiento del cuerpo, la conservación de la temperatura corporal. Etc. Los nutrientes principales de este grupo sonlas grasas y los carbohidratos. Las primeras son una gran fuente de energía y nos permiten utilizar algunas vitaminas. Pueden ser de origen animal o vegetal; estas últimas son las más saludables.
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
* Manteca de cerdo.
* Mantequilla
* Enjundia de gallina.
* Aceite de hígado de bacalao
ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL: Aceite de:
* Oliva
* Girasol* Maní
* Sota
CARBOHIDRATOS: Los carbohidratos son sustancias que se encuentran en los alimentos en forma de almidones (viandas y cereales) y azúcares.
VIANDAS
* Papa
* Yuca
* Plátano
* Malanga (Ocumo)
* Boniato
* Ñame
CEREALES
* Arroz (fécula de arroz).
* Maíz (fécula de maíz).
* Trigo (pastas).
* Avena.
* Cebada
*Centeno.
AZÚCARES
* Azúcar.
* Caramelo
* Bombón
* Dulce de almíbar.
* Panetela (Torta)
RECUERDE: Al grupo de alimentos energéticos pertenecen: las viandas, los cereales, los azúcares y las grasas.
ALIMENTOS CONSTRUCTORES Y REPARADORES: Son los que permiten, durante el crecimiento y desarrollo, la construcción de células, músculos y otros elementos, así como reponer los quese hayan perdido por las funciones desarrolladas a lo largo de la vida. Es especialmente importante que no falten en las dietas de:
* Niños.
* Adolescentes.
* Embarazadas.
Los nutrientes más importantes de este grupo son las proteínas, las cuales se encuentran en alimentos de origen animal y vegetal.
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
* Pescados.
* Mariscos
* Carnes deres, cerdo, carnero, conejo, aves.
* Huevos
* Leche y sus derivados.
ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL
Semillas oleaginosas:
* Maní
* Almendra
* Ajonjolí
* Soya
Leguminosas:
* Frijoles
* Chícharos
* Lentejas
* Garbanzos
CEREALES:
* Arroz
* Trigo
* Avena
Debe tenerse presente que: si se combinan dos proteínas, se eleva la...