Alimento transgenicos

Organismos Genéticamente Modificados

What are the GMO?
Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. Deeste modo, las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas. En Europa no todas las modalidades de transgénicos están autorizadas, sólo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente comercializadas.

How is the method applied for making MGO?
La modificación o manipulación genética se realiza mediante técnicas de biologíamolecular, que consisten en el traslado “in vitro” de genes o fragmentos de ADN (que pueden provenir de cualquier ser vivo), entre organismos de distintas especies. Bajo condiciones normales (“in vivo”), las barreras existentes entre las distintas especies impiden el intercambio de genes. A los organismos resultantes de la incorporación en forma estable de la “nueva” información genética se los llamaorganismos genéticamente modificados (OGM) u organismos transgénicos

Achievements in agriculture through the use of GMO
Los sistemas para la transferencia de genes más utilizados son el Agrobacterium y la Biolística. Inicialmente, se emplearon Agrobacterium tumefaciens, bacterias pertenecientes al género Agrobacterium, un agente patógeno vegetal que tiene la capacidad natural de transferir genesa las plantas que infecta (huéspedes). Estas bacterias ingresan al vegetal a través de una herida, inyectan su material genético al interior de la célula, y una pequeña porción se integra en el

genoma de la célula huésped. Otra forma de transportar el nuevo ADN al interior de las células es mediante una técnica llamada biolística, por la cual los genes se adhieren a pequeñas partículasmetálicas, las cuales actúan como balas al ser “disparadas” a alta velocidad sobre un cultivo de células del vegetal a modificar. El nuevo gen, con las propiedades buscadas, puede ser incorporado a la célula junto con un gen marcador y elementos reguladores de su expresión en la planta. El gen marcador le confiere una propiedad que sirve para identificar y seleccionar las células del cultivo que hanincorporado el nuevo gen (por ejemplo resistencia a antibióticos, como la Kanamicina). Las células seleccionadas se utilizan para regenerar las plantas modificadas genéticamente. Una estrategia para el control de insectos plaga es proveer resistencia a las plantas, incorporando genes de la toxina natural de la bacteria Bacillus Thuringiensis (Bt). Esta toxina proteica afecta, entre otras, a ciertaslarvas de lepidópteros, una familia de insectos que tienen un aparato bucal masticador y producen graves daños a los cultivos, causando su parálisis y muerte. Cuando la planta (como el maíz Bt, girasol Bt, etc.) posee ese gen, produce la toxina y, de esta forma, se protege ante el ataque de los insectos.

Problems and risks associated to the use of GMO
Los hasta ahora conocidos son : • Nuevastoxinas y alérgenos en los alimentos, lo que llevaría a un potencial riesgo de alergia. • La diseminación de genes resistentes a los antibióticos que llevaría a una menor eficacia de ciertos medicamentos. • El aumento del uso de productos químicos sobre las plantas con el consiguiente aumento de la contaminación del agua y los alimentos. • La aparición de hierbas resistentes a los herbicidas,• • • •

genéticamente modificadas, que podrían invadir los campos sustituyendo a las plantas tradicionales menos " competitivas" . La diseminación de enfermedades a través de las barreras entre especies. La pérdida de la biodiversidad de los cultivos. La perturbación del equilibrio ecológico. El traspaso a futuras generaciones de características inducidas artificialmente con imperfecciones...