Alimentos Autocalentables.

En el caso de los alimentos autocalentables, la sustancia que suelen incorporar es o bien óxido de calcio (CaO) o óxido de magnesio (MgO), que, al disolverse en el agua, se transforman en susrespectivos hidróxidos (Ca)(OH)2 y Mg(OH)2). El calor que se desprende en el proceso es suficiente para calentar un café, una sopa o un biberón en 5 minutos, y mantenerlos templados otros 20. En laactualidad se está trabajando en envases que permitan pasar raciones de comida de 5ºC a 70ºC en 30 minutos y que las mantengan calientes unas 2 horas

En las tiendas de deporte se venden otros productos,como unas compresas calienta manos cuyos únicos contenidos son carbón, serrin, sal, agua y limaduras de hierro. En este caso, la compresa va enbasada al vacio. Tras romperse su envoltorio de celusosa,tiene lugar la reacción entre el hierro y el oxigeno del aire para dar óxido de hierro. Esta reacción es ya de por sí exotérmica, esto es que desprende calor, pero muy lentamente. No obstante, el hechode que el hierro venga en limaduras y que tengamos de por medio agua y sal acelera la reacción y se produce calor en muy poco espacio de tiempo. Luego el serrín y el carbón activo sirven para que lamuestra se homogenice, y el calor se distribuya mas uniformemente. Ingenioso, no?

Por último, existen los dispositivos "Magic Heat". Son pequeñas bolsitas de plástico con una pequeña chapa, de talforma que al "romper" la chapa generan calor. Pero, ¿cómo funciona? En primer lugar, la bolsa de plástico contiene una disolución de acetato de sodio en concentración muy elevada, sobresaturada. Esdecir, una disolución en la que se ha disuelto más soluto del que teóricamente se disuelve a temperatura ambiente. Y de hecho, la explicación de su funcionamiento se basa en ese exceso de concentración.Es lo que se denomina un equilibrio meta estable. Es decir, que su situación se puede alterar muy fácilmente. Cuando sufre una perturbación, en este caso una flexión del disco metálico que...