Alimentos con minerales

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Elemento |  Alimentos |  Funciones |
Sodio | Casi todos los alimentos contienen sodio. Además de la sal de mesa, la cual se añade a las comidas para darles más sabor, los principales alimentosque contienen sodio son todos aquellos procesados: la carne o el pescado ahumado, el pan, los cereales, el queso... | Controla la acumulación de agua en los tejidos. Controla el ritmo cardíaco.Interviene en la generación de impulsos nerviosos y la contracción muscular. |
Calcio | La leche, tanto entera como desnatada, los productos lácteos, las verduras, las legumbres, el pescado, etc. sonlos alimentos que contienen más calcio. | Formación y conservación de huesos. Transmisión de impulsos nerviosos. Contracción muscular. Coagulación sanguínea. |
Potasio | El potasio se encuentra,predominantemente, en el pan integral, las verduras, legumbres, leche y fruta, especialmente plátano y naranjas. | Controla la acumulación de agua en los tejidos.   Controla el ritmo cardíaco.Interviene en la generación de impulsos nerviosos y la contracción muscular. |
Hierro | Se encuentra en abundancia en la carne, el pescado, el hígado, el pan integral, algunas verduras, cereales, nuecesy legumbres. | Forma parte de la hemoglobina, por lo que un posible déficit en la dieta puede ocasionar anemia ferropénica. Forma parte de diversos enzimas. |
Fluoruro | El alimento que másfluoruro contiene es el pescado, aunque también se encuentra en el té, el café, la soja e, incluso, el agua potable. | Fortalece el esmalte y previene la caries dental. Fortalece los huesos. |
Zinc |Pescado, carne, mariscos... También en legumbres, huevos y pan integral. | Favorece la cicatrización de heridas. Conservación del cabello. Facilita el crecimiento y desarrollo sexual. Interviene enel metabolismo general. |
Selenio | Carne, pescado, mariscos y productos lácteos. También verduras. | Conserva la elasticidad de los tejidos. Retrasa, al parecer, el envejecimiento celular....
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