Alimentos Inteligentes

1 INTRODUCCIÓN
La evolución de los hábitos nutricionales ha sido muy variable a través del tiempo, pero siempre soportada con el criterio básico de mantener la salud. Cada día las exigencias de los consumidores se dirigen más hacia la búsqueda de alimentos que puedan proporcionar además de valor nutritivo, otros componentes con actividad fisiológica que permitan un mejor estado tanto físico comomental, reduciendo así el riesgo de enfermedades y alargando la vida.
Este no es una idea nueva, ya que el interés por conocer las virtudes con que cuentan ciertos alimentos para mejorar la salud es tan añejo como la humanidad misma. Desde sus inicios, cuando no existían medicamentos para tratar las enfermedades, los alimentos fueron la “medicina” de los seres humanos, que fueron descubriendosus propiedades y transmitiendo ese conocimiento a las siguientes generaciones. Pero fue solo unos años atrás cuando se le dio a estos alimentos el calificativo de "inteligentes”.
En el siguiente trabajo abordaremos los principales alimentos inteligentes conocidos por el hombre y los beneficios de su consumo.
Objetivos:
• Caracterizar los principales alimentos inteligentes y especificar susbeneficios.
• Expresar, a partir de sus propiedades, por qué son considerados alimentos inteligentes.


2 DESARROLLO
2.1 ¿Qué son los alimentos inteligentes?
Nadie sabe explicar muy bien por qué se le dio el calificativo de "inteligente” a cierto tipo de alimento.
Mucho se ha hablado de las propiedades de los “alimentos inteligentes”, pero ninguna institución que se respete se atreve a daruna definición de este concepto. Todo queda entonces muy confuso y ambiguo, abierto a diferentes interpretaciones.
Hay quienes los confunden con los llamados alimentos funcionales (cualquier alimento o ingrediente alimenticio modificado, que pueda proporcionar un beneficio a la salud superior al de los nutrientes tradicionales que contiene), pero lo cierto es que los alimentos inteligentes sonnaturales y no han sido sometidos a ningún proceso para modificar o intensificar ninguna de sus características. Con titulares como “Alimentos que te hacen más inteligente”, las webs de nutrición y otras publicaciones crean confusión en las personas, atribuyéndole a estos alimentos incluso la capacidad de aumentar el coeficiente intelectual de los niños. Se han creado productos alimenticios comoSmartfood Popcorn (la traducción literal en español sería “Comida Inteligente Rositas de maíz”), que, lejos de ser alimentos naturales y beneficiosos para la salud, están cargados de sabores artificiales, grasas saturadas, colesterol y carbohidratos. Las compañías que crean estos productos se aprovechan del calificativo “inteligente” para llamar la atención del consumidor y engañarlo para lograrmayores ventas.
Así que, para poder avanzar en nuestra investigación sobre los alimentos inteligentes, y dada la falta de un concepto apropiado, hemos elaborado el propio:
Un alimento inteligente es aquel producto natural que presenta una función particular en el cuerpo humano, como: mejoramiento en los mecanismos de defensa biológica, prevención o recuperación de enfermedades, control de lascondiciones físicas y mentales y retardo del proceso de envejecimiento. Esto hace que sea imprescindible incorporarlos en nuestra dieta diaria.

2.2 Principales alimentos inteligentes y sus beneficios
A continuación aparece una lista en orden alfabético de los principales alimentos inteligentes conocidos por el hombre y sus beneficios.

Aguacate

Es un árbol originario de México. Se hadescubierto que el aceite de aguacate posee propiedades antioxidantes (sustancias que ayudan a prevenir el envejecimiento celular). Su contenido nutricional es elevado, ya que son parte de él proteínas, vitaminas, hidratos de carbono y minerales. Previene enfermedades del corazón y sistema circulatorio, ya que impide que se eleven los niveles de grasas en la sangre, además de que ayuda a reducir el...