Alimentos y bebidas

Introducción.
Desde los tiempos de la reina de Inglaterra y hasta principios del siglo XX, la llamada ‘ama de llaves’ gozaba de la confianza de la familia real esta se encargaba de la servidumbre ya su cargo se encontraba todo el control de la mansión, custodiando todos los elementos, encargándose de las compras y supervisión de la cocina, siendo administradora de la misma.
Desde el comienzode las actividades hoteleras, se ha convertido en pieza fundamental para el buen funcionamiento de una empresa.
Este departamento se comunica arduamente con el departamento de recepción tambienconocido como dirección este le informa a ama de llaves cualquier cambio de habitaciones, bloqueos, las llegadas y las salidas de habitaciones para que la persona encargada que es la ‘ gobernanta general’se encargue de organizar el trabajo de las ‘subgobernatas’ a las ‘camaristas’.

Departamento de ‘ama de llaves’.
Este departamento queda bajo la plena autoridad de la ‘Gobernanta General’. Eldepartamento está dividido por secciones que abarcan la limpieza, control y mantenimiento de las habitaciones otras sección cubre la limpieza de las oficinas y despachos mientras que otra sección seencarga de la lavandería y lencería.
Organigrama del departamento.

Funciones de los empleados.
La Gobernanta General.es la encargada de controlar, mandar y organizar:
* El trabajo de la limpiezadel hotel en general y todas sus dependencias.
* Organizar el lavado y planchado de la ropa.
* Tiene a su cargo el almacén de limpieza y lencería.
* Cuida de la decoración de la habitaciónen todo el sentido de la palabra así como tambien de corredores y comunes.
* Organizar el trabajo en plantas, distribuyéndolos en la plantilla en todas las misiones encomendadas.
* Nombrar lasguardias a las subgobernatas tanto diurnas como nocturnas.
* Ejecutar el bloqueo de las habitaciones si esta encuentra algo fuera de lo normal.
* Informar a mantenimiento o recepción las...