alimentos y bebidas



SUBSECRETARIA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR

INSTRUMENTO DE REGISTRO DE ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS1


A) IDENTIFICACIÓN (1)
Institución:
CECYTEC
Plantel:
CD. CONCORDIA, CAMPECHEProfesor(es):
JAZMÍN ORTIZ GÓMEZ
Asignatura/ Módulo ___ Submódulo:___
MODULO III
Semestre:
4
Carrera:
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
Periodo de aplicación:
4 FEB-10 MARZO 2014.
Fecha:
5 DEFEBRERO DEL 2014.

SUBMODULO II




Duración en horas:
20 HORAS



B) INTENCIONES FORMATIVAS
Propósito de la estrategia didáctica por Asignatura ó Competencia Profesional del Módulo: (1)“Determina los requerimientos para el servicio de acuerdo a lo establecido en las políticas de la empresa identificando los factores y elementos fundamentales al realizar los montajes de mesas, resolviendoimprevistos en el proceso”
Tema integrador: (1)

“El salón comedor”
Otras asignaturas, módulos o submódulos que trabajan el tema integrador: (1)
Módulo III Sub I


Asignaturas, módulos y/osubmódulos con los que se relaciona: (1)

Contenidos fácticos: (2)

Conceptos Fundamentales:
Conceptos Subsidiarios:

Contenidos procedimentales: (2)

Contenidos actitudinales: (2)Contenidos en competencias profesionales: (3)
Determina los requerimientos para el servicio de acuerdo a lo establecido en las políticas de la empresa identificando los factores y elementos fundamentales alrealizar los montajes de mesas, resolviendo imprevistos en el proceso.
Atributos:
1.- Determina las políticas de la empresa para ofrecer el servicio de A y B.
2.- Elementos y tipos de montajeCompetencias genéricas y atributos: (1y3)
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.
–Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva
7.Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida.
–Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.
8. Participa y colabora de manera...