Alimentos y bebidas

Ensayo de alimentos y bebidas





Presentado por:
Lázaro David Jaramillo



Al docente:
Jorge Luis Méndez





Trabajo de:
Hotelería y turismo



Santiago deCali 29 de Octubre del 2014

Ensayo de Bebidas y Alimentos
Se refiere a que el inventario representa la existencia de materia prima para su producción y venta. La administración del departamento decompras y de almacenes consiste en contar con la disponibilidad de recursos al momento de ser necesitados por los departamentos de la empresa, basándose en la implementación de políticas que nospermitan decidir cuánto y cuando se presenta el punto de reposición de mercancías.
La importancia de un buen inventario en una empresa requiere también de una buena administración y manejo de produccióny de materia prima ya que dé él depende los materiales y los insumos para producción o venta.
También nos explica que para un buen manejo de inventario de una empresa para poder tener costos, laempresa debe diseñar una política de manejo de inventarios, considerándolas condiciones en las cuales desarrolla su actividad empresarial, conforme a las políticas de alimentos y bebidas.
Por otro ladotambién nos explica que manteniendo un nivel alto de inventario tiende a satisfacer al cliente pero a un costo y a una inversión mayor, mientras que a nivel bajo de inventario usualmente no satisfacelas necesidades del cliente pero mantiene un costo bajo y representa una baja inversión y el nivel óptimo de inventario, satisface plenamente las necesidades del cliente a un costo bajo que no tienedesperdicios ni perdidas
Al momento de desarrollar una política de inventarios es equilibrar la inversión en el inventario, en tener costos bajos, generar un producto que salga a bajo costo defabricación y tenga una buena ganancia también saber con qué productos contamos en el inventario.
Pero para lograr este objetivo la empresa debe seguir unos métodos de trabajo como:
METODO ABC: este...