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El Colegio de Estudios Superiores de Administración CESA, realizó dentro del ciclo de eventos académicos y de liderazgo de Entrevistas de Grandes Líderes, un reconocimiento como empresarios del año aBeatriz Fernández y a Eduardo Macías, por su exitoso concepto de negocio: Crepes & Waffles.
Beatriz Fernández, junto con su esposo, crearon hace 30 años Crepes & Waffles, una marca muycolombiana que hoy tiene cerca de 50 sucursales en diferentes países a través de franquicias. Actualmente tiene puntos de venta en Bogotá, Medellín, Cali, Cartagena, Pereira y Barranquilla, y a nivelinternacional está en Ecuador, Panamá, España, México, Perú y Venezuela. Lo que empezó como una idea para salir adelante se convirtió en un negocio exitoso y ejemplar que hoy se consolida como uno de losrestaurantes más visitados por los colombianos.
La empresaria Beatriz Fernándezha compartido curiosidades donde cuenta cómo llegó la receta de los waffles a sus manos, a un par de semanas de haberabierto el restaurante en el parqueadero de la casa de su papá en 1980. Fue así como citó la frase de la señora que sin explicación alguna se metió a su cocina: “Chinita, tus waffles son horrorosos¨.Cuenta que la señora abrió la nevera, revolvió y esculcó, de pronto se volteó y sin ninguna interrupción le dijo las siguientes palabras: 'Yo soy experta en waffles, mi chinita, y voy a traerte mi recetasecreta”, fórmula que todavía utilizan hoy.
Nunca la volvió a ver, ella simplemente decía “Esa persona debe ser Dios”. Fue hasta 14 años después que la volvió a ver en uno de sus restaurantes en elWorld Trade Center, una vez la reconoció le dio un abrazo y comentó que no tenía forma de agradecerle lo que había hecho por ella, afirma que esa generosidad es parte de esta historia y de éste éxito.Originalmente Crepes & Waffles estaba dedicada a la clase alta pero con el paso del tiempo sus precios han ido bajando (o, mejor dicho, se han mantenido relativamente constantes) lo que lo ha...