Aminoácidos en la nutrición de pollos de engorde

Aminoácidos en la Nutrición de Pollos de Engorde: Pro teína Ideal
Anastácia Campos, Sandra Salguero, Luiz Albino y Horacio Rostagno Departamento de Zootecnia - Universidad Federal de Viçosa 36570-000 - V içosa – MG Brasil Resumen: La proteína ideal puede ser definida como el balance exacto de los aminoácidos, sin deficiencias ni sobras, para satisfacer las demandas de mantenimiento y gananciamáxima de proteína corporal, esto reduce el uso de aminoácidos como fuente de energía y la excreción de nitrógeno. El aminoácido lisina fue elegido como referencia (Standard = 100), por ser el primer aminoácido limitante en la mayoría de las dietas, estar disponible en forma sintética, el análisis es simple y la función principal es el aumento de proteína corporal Mediante la utilización deecuaciones de predicció n, es . posible estimar los requerimientos de lisina digestible verdadera considerando la productividad de las aves. Los pasos a seguir para formular dietas por el concepto de proteína ideal son: a) No usar requerimientos de proteína; b) Usar requerimientos de todos los aminoácidos esenciales; c) La dieta será ajustada para los aminoácidos más limitantes (ej. Lis, Met+Cis, Tre, Val,Gli+Ser); d) Habrá reducción del exceso de aminoácidos esenciales y no esenciales (Proteína); e) La ración tendrá menor incremento calórico y excreción de N. Abstract: The ideal protein concept can be defined as the exact amino acid balance, with no deficiencies or excess, for maintenance and maximum body protein gain. There is a reduction of t e use of amino acids as source of en h ergy andlower nitrogen excretion. Lysine was chosen as the reference amino acid (standard = 100), because it is the first limiting amino acid in most diets, is available in synthetic form, the analysis is simple and the main function is for body protein accretion. Using prediction equations it is possible to estimate the nutritional requirements of true digestible lysine taking into consideration the broilerperformance. The following steps should be taken to formulate diets by the ideal protein concept: a) Do not use minimum protein requirement. b) Use the requirements of all essential amino acids. c) The diet is going to be adjusted for the most limiting amino acids (ex. lys, met + cys, thre, val, gly + se r); d) The excess of essential and non essential amino acids (protein) is reduced; e) The dietheat increment and N excretion will be lower.

1.

Introducción

El continuo progreso que presenta la industria avícola, es producto de la contribución científica y tecnológica de las diferentes áreas relacionadas con el ramo, siendo el desarrollo genético, uno de los renglones que continuamente está generando aves con mejor desempeño. Obviamente la nutrición se encuentra involucrada y estádirectamente relaciona da a este desarrollo, es por ello que de manera continua deben llevarse a cabo revisiones y actualizaciones , no solo en términos de definir la proteína ideal y los nuevos requerimientos nutricionales, sino también a nivel de la composición y valoración nutritiva de los recursos alimenticios utilizados en las dietas. El nutricionista precisa disponer de informacionesactualizadas para cumplir el papel fundamental de reducción del costo de la alimentación, aliado a la máxima productividad de las aves.
III CLANA - Congresso do Colégio Latino-Americano de Nutrição Animal Cancún, México de 18 a 21 de novembro.

Así, podemos concluir que trabajos relacionados con: a) uso del concepto de proteína ideal; b) satisfacción de los requerimientos nutricionales; c)utilización de programas de alimentación adecuados y d) formulación de raciones de costo mínimo usando la proteína ideal, resultarán en mejor eficiencia de la producción avícola.

2.

Proteína Ideal - Definición

Con la disponibilidad comercial de los aminoácidos sintéticos, en los últimos años, fue propuesto el concepto de proteína ideal. De acu erdo con Emmert y Baker (1997) y Zaviezo (2000), la...