AMINO CIDOS JIMENA

EL AMINOACIDO
La formula general de un aminoácido es
átomo carbono α

H
grupo amino

NH2

C

COOH

grupo carboxilo

R
grupo cadena lateral

R es uno de los 20 diferentes cadenas laterales.
A pH 7tanto el grupo amino como el carboxilo están
ionizados
H
+ NH
C COO 
3

R

El aminoácido ALANINA. En la célula, donde el pH
es cercano a 7, los aminoácidos libres existen en su
forma ionizada; perocuando es incorporada en
una cadena polipeptídica, y las cargas en los grupos
aminos y carboxílicos desaparecen. Un modelo de
balones y bastones y un modelo de Van der Waals son
mostrado a la derecha dela formula estructural. Para
alanina, la cadena lateral es un grupo –CH3.

LOS AMINOÁCIDOS
ESENCIALES

ARGININA

FENILALANINA
HISTIDINA
ISOLEUCINA
METIONINA
LEUCINA
LISINA
VALINA
TREONINA
TRIPTOFANO• Los diez aminoácidos
esenciales.
Estos aminoácidos
no pueden ser
sintetizados por las
células animales y
deben
ser
suministrados por
la dieta

Alanina

Acido
Aspártico

Arginina

Familia deaminoácidos
Los aminoácidos comunes son
agrupados de acuerdo a si su
cadena lateral son
• Ácidos
• Básicos
• Polar no cargados
• No polares

Aminoácidos no polares y
polares sin carga

Aminoácidosaromáticos y
polares

Aminoácidos con cadenas laterales polares no cargadas son
relativamente hidrofílicos y están usualmente en el exterior
de una proteína, mientras las cadenas laterales deaminoácidos no polares tienden a juntarse en el interior.
Aminoácidos con cadenas laterales ácidos y básicos son
muy polares y ellos son casi siempre encontrados en el
exterior de las proteínas
El código de unaletra en orden alfabético:
A = Ala

G = Gly

M = Met

S = Ser

C = Cys

H = His

N = Asn

T = Thr

D = Asp

I = Ile

P = Pro

V = Val

E = Glu

K = Lys

Q = Gln

W = Trp

F = Phe

L = Leu

R = Arg

Y= Tyr

PROTEINAS

La palabra proteína deriva del griego
proteios que significa ¨lo primero¨.
Son moléculas orgánicas polipeptilicas
que forman parte de la piel, músculos,
tendones, nervios,...