Amino Cidos

Aminoácido
s
Nombre: Jonathan Moreno
Curso: 3ro de B.G.U “A”

• Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo
amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los
aminoácidos más frecuentes y demayor interés son
aquellos que forman parte de las proteínas.
• Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son
L-alfa-aminoácidos.

Estructura general
de un aminoácido
• La estructura general deun alfa-aminoácido se establece por la
presencia de un carbono central (alfa) unido a un grupo carboxilo
(rojo en la figura), un grupo amino (verde), un hidrógeno (en
negro) y la cadena lateral(azul):
• R" representa la cadena lateral', específica para cada aminoácido.
Tanto el carboxilo como el amino son grupos funcionales
susceptibles de ionización dependiendo de los cambios de pH, por
esoningún aminoácido en disolución se encuentra realmente en la
forma representada en la figura, sino que se encuentra ionizado.

• "A pH bajo (ácido), los aminoácidos se encuentran
mayoritariamente en suforma catiónica (con carga
positiva), mientras que a pH alto (básico) se encuentran
en su forma aniónica (con carga negativa). Para valores
de pH intermedios, como los propios de los mediosbiológicos, los aminoácidos se encuentran habitualmente
en una forma de ion dipolar o zwitterión (con un grupo
catiónico y otro aniónico).

CLASIFICACIÓN

Según las propiedades de su
cadena.
Según su obtenciónSegún la ubicación del grupo
amino

Según las Propiedades
de la Cadena
• Los aminoácidos se clasifican habitualmente según las propiedades
de su cadena lateral:
• Neutros polares, polares ohidrófilos: serina, treonina, glutamina,
asparagina , tirosina .
• Neutros no polares, apolares o hidrófobos: alanina, cisteína, valina ,
leucina , isoleucina , metionina , prolina , fenilalanina , triptófanoy
glicina .
• Con carga negativa o ácidos: ácido aspártico y ácido glutámico .
• Con carga positiva o básicos: lisina , arginina e histidina .
• Aromáticos: fenilalanina , tirosina , triptófano y...