Aminoacidos

Aminoacidos:
Aminoácidos
<span>Para usar las funciones de compartir de esta páginas, por favor, habilite JavaScript.</span>
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.
Cuando las proteínas se digieren o se descomponen, los aminoácidos se acaban. El cuerpo humano requierede muchos aminoácidos para:
* Descomponer los alimentos.
* Crecer.
* Reparar tejidos corporales.
* Llevar a cabo muchas otras funciones corporales.
Los aminoácidos se clasifican en tres grupos:
* Aminoácidos esenciales.
* Aminoácidos no esenciales.
* Aminoácidos condicionales.
Aminoácidos esenciales:
* Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo. Enconsecuencia, deben provenir de los alimentos.
* Los nueve aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
Aminoácidos no esenciales:
* "No esencial" significa que nuestros cuerpos producen un aminoácido, aun cuando no lo obtengamos de los alimentos que consumimos.
* Estos aminoácidos son: alanina, asparagina,ácido aspártico y ácido glutámico.
Aminoácidos condicionales:
* Los aminoácidos condicionales por lo regular no son esenciales, excepto en momentos de enfermedad y estrés.
* Ellos abarcan: arginina, cisteína, glutamina, tirosina, glicina, ornitina, prolina y serina.
Usted no necesita ingerir aminoácidos esenciales y no esenciales en cada comida, pero es importante lograr un equilibriode ellos durante todo el día.
Referencias
Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine, The National Academies. Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein and amino acids. J Am Diet Assoc. 2002;102(11):1621-1630.
Escott-Stump S, eds. Nutrition and Diagnosis-Related Care. 6th ed. PhiladelphiaPa: Lippincott Williams & Wilkins; 2008.
Actualizado: 2/8/2011
Versión en inglés revisada por: A.D.A.M. Editorial Team: David Zieve, MD, MHA, and David R. Eltz. Previously reviewed by Alison Evert, MS, RD, CDE, Nutritionist, University of Washington Medical Center, Diabetes Care Center, Seattle, Washington (2/8/2011).
Hay 22 aminoácidos conocidos que se clasifican del siguiente modo.
*Aminoácidos esenciales: son 9 y se llaman así porque no pueden ser fabricados por nuestro cuerpo (el resto si) y deben obtenerse a través de la alimentación. Los aminoácidos esenciales son la Leucina, Isoleucina, Valina, Triptófano, Fenilalanina, Metionina, Treonina, Lisina e Histidina.
* Aminoácidos no esenciales: son así mismos importantes pero si no se encuentran en las cantidadesadecuadas, pueden sintetizarse a partir de los aminoácidos esenciales o directamente por el propio organismo. Estos aminoácidos son ácido Glutámico, Alanina, Aspartato y Glutamina.
* Aminoácidos condicionalmente esenciales: serían esenciales sólo en ciertos estados clínicos. Así la Taurina, Cisteína y la Tirosina suelen ser esenciales en prematuros. La Arginina puede ser también esencial en casos dedesnutrición o en la recuperación de lesiones o cirugía. La Prolina, la Serina y la Glicina también serían, puntualmente, esenciales.
* Por último tenemos a la Carnitina que muchos autores también incluyen como aminoácido aunque es una sustancia sintetizada en nuestro cuerpo a partir de otros aminoácidos.
¿Cuales son las funciones básicas de los aminoácidos?
Todos los aminoácidos participan enla síntesis de las proteínas pero a la vez cada uno de ellos tiene una serie de funciones muy concretas.
* ácido Glutámico: sirve principalmente como "combustible" del cerebro y ayuda a absorber el exceso de amoníaco (afecta a las funciones cerebrales)
* Alanina: es uno de los aminoácidos no esenciales que interviene en el metabolismo de la glucosa.
* Arginina: interviene en los...