amores

TRABAJO DE

ANTROPOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

OFERTA CULINARIA COLOMBIANA



ELVIA MARCELABRIEVA LOBO



DOCENTE: DANIEL ALBERTOGÓMEZ



UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
FACULTAD DE QUIMICA FARMACEUTICA
MEDELLIN
SEPTIEMBRE/24/2012




INTRODUCION:

Este trabajo fue echo con el fin de retrocederse al pasado y al, presente en el sentido de como comía yo, de como me alimente desdeniña hasta a hora, de poder conocer negocios buenos que hay, y saber porque lo tienen como lo tienen y muchas mas. Eso hace que podamos aprender como somos nosotros en el momento de comer. Es muy fundamental ya que estoy estudiando algo que esta implementado con los alimentos, y eso es Ing. de alimento, por eso es que es bueno hacer este tipo de recuerdo en nuestra vida diaria, lo mismo para losnegocios, en el sentido de escoger los mas buenos alimentos de calidad y tener encuentra siempre el aseo y su orden de como lo implementa, por eso es que mi entrevista la hice en ese restaurante ya que cumple con esos requisitos. Bueno esto es con ese fin de este trabajo.








1: DESCRIBIR LO QUE COMIA EN LA NIÑEZ, EN LA ADOLESCENCIA Y HAORA. (CAMBIOS Y RAZONES DE ELLA)
Desde minacimiento mi mama comenzó a alimentarme con su seno y un pote llamado nestogeno y me lo combinaban con leche Slim a partir de los 6 meses, tomaba muchas coladas de plátano, arroz, cereal etc. seguía alimentándome con el seno pero ya me daba alimentos como auyama cocida con huevo criollo, puré de papa, y me hacia sopitas especiales de verduras. Cuando llegue a la etapa de un año en adelante ya mialimentación, era arroz, pollo, carne, sopas, siempre y cuando mis papas tenían en cuenta de desmecharme la carne y cosas así. Desde 2 años me alimentaba con muchos alimentos solidos y líquidos jugos naturales de remolacha, zanahoria, espinaca, naranja, guayaba, manzana, tomate de árbol, tomaba mucha leche y a medida que iba creciendo mis alimentos iban cambiando me licuaban muchas verduras tomabasopa de papa,huevo,fideos, pollo, carne. Puré de papa. A la edad de 5 años ya mi mama me daba café con leche con pan, galletas también me daban calabacitas, brócoli, lechuga, vegetales verdes, amarillos, rojos. Cualquier vegetal tolerado cocinado o crudo y en pedazos pequeños, tajadas de papas con huevo cocido, plátano cocido, cereales. Tortillas de maíz, arroz blanco o integral, papas, yuca,camote, boniato, malanga, panes, cereales, pasta, lentejas, frijoles, quineo, ajonjolí. Yo tenia dificultades con algunos alimentos a veces no me gustaba pero mi mama los hacia de diferente manera para que yo los pudiera consumir ya que eran buenos para mi crecimiento y desarrollo, aunque mis padres siempre eran muy cuidadosos al darme todos esos alimentos. Todo esto lo comía aproximadamente hastalos 12 años. Mi mama me fue cambiando algunos alimentos como las coladas, me quito el seno, el tetero las razones por la que me quitaron dichos alimentos fue por que ya no me complementaban en mi escala de nutrición.
Esto es lo que mi mama me daba cuando comenzó mi etapa de crecimiento le gusta darme muchos jugos como lo digo anterior mente sopas de verduras hasta me las daba en el tetero apesar que no era buena con casi todo lo que mi mama y mi abuela me hacían de todos modos me tocaba comerlo hacia no quisiera, a mi mama le decía que me diera como especie de compota de tomate casero con espinaca y le agregaban leche ya que eso era bueno para la salud y como. Y fui criada más que todo por mi abuela ella me daba cosas muy naturales para que no me causara daños en un futuro y crecermas sana. Cuando mi mama me hacia muchas cosas que hoy en día no a todos se las dan, si no lo mas recomendado de los médicos. Cuando mi mama se daba cuenta que los alimentos me hacían daño mi abuela no me daba remedios, pues que mandan los doctores si no que se basaba en cosas naturales estoy es reflejado en mi forma de como fue mi alimentación de niña.
EN MI ADOLESCENCIA: me alimentaba con...