Análisis fisico-químico de agua embotellada para el consumo humano
Páginas: 50 (12285 palabras)
Publicado: 15 de mayo de 2011
ÍNDICE
1. Justificación………………………………………………………………..2
2. Introducción………………………………………………………….…….2
3. Objetivos…………………………………………………………………...2
4. Hipótesis……………………………………………………….…….…….3
5. Marco teórico
5.1 El agua en el metabolismo del cuerpo humano……………………4.
5.2 Componentes del agua ……….……………………………...…….…5
5.3 Procesos de purificación del agua para consumo humano….……5
5.4Normatividad en la producción de agua embotellada……………...8
5.5 Componentes de las botellas para agua purificada……………….13
6. Marco Histórico
7.1 Impacto social del agua embotellada………………………………..15
7. Metodología……………………………………………..............................16.
8. Análisis de Resultados………………………………………..……………30
9. Discusión…………………………………………………………………….38
10.Conclusión…………………………………………………………………...39
11. Bibliografía…………………………………………………………………...39
12. Anexos……………………………………………………………………......40
1. JUSTIFICACIÓN
La actual tendencia mediática inclinada hacia la conservación de la salud humana, ha incrementado el consumo de agua en México a tal grado de que este ocupa el segundo lugar en consumo de litros de agua embotellada. En contraste, existe escasa información acerca de los requerimientos minerales, principalmente en loscontenidos de sodio que debe tener el agua embotellada para consumo humano.
La presente investigación analizará el contenido de sodio, nitritos, nitratos, así como la cuantificación de pH y la conductividad eléctrica en diferentes marcas de agua purificada, distribuidas en la zona metropolitana de la ciudad de México para corroborar la información proporcionada por los distribuidores de aguapurificada embotellada para consumo humano con respecto a la norma NOM-041-SSA-1993.
2. INTRODUCCION
La necesidad de distribuir el agua de forma practica y económica ha llevado a la necesidad de purificarla y embotellarla a través de diversas técnicas y procurando que se contenido este dentro de los señalamientos que la norma NOM041-SSA 1993 exige.
Pero el proceso de purificación delagua, debido a las grandes cantidades en las que se produce y a que su demanda exige una distribución masiva, no siempre es el adecuado, por lo que es muy probable que la calidad del agua purificada y embotellada para consumo humano no sea la requerida por la norma o no concuerde con lo que su etiqueta señala.
El propósito de este trabajo de investigación es analizar el contenido de doce marcascomerciales de agua purificada, embotellada para consumo humano distribuidas en la zona metropolitana del valle de México por medio de métodos específicos. Y obtener los resultados de su contenido cuantitativo en sales y minerales; así como la concentración de nitritos y nitratos y su rango de pH, para hacer un análisis comparativo entre su contenido real y lo que la normatividad mexicana señalada ylas especificaciones de cada una de sus etiquetas de información nutrimental.
2. OBJETIVOS
• Establecer la relación de la calidad del agua en base a los puntos instituidos dentro de la norma oficial mexicana NOM-041-SSA1-1993 Agua purificada envasada sección 6 punto 2 con respecto a la cantidad de contaminantes específicamente nitritos y nitratos.
• Contrastar el contenido de sodio ysales disueltas de 12 marcas de agua comercial para consumo humano con respecto a las etiquetas de información del producto.
• Realizar una documentación bibliográfica del uso de botellas de plástico como contenedores del agua purificada.
3. HIPOTESIS
• Las 12 marcas más comunes de agua purificada embotellada para consumo humano no sobrepasan del límite máximo de nitritos y nitratos queexige la norma oficial mexicana NOM-041-SSA1-1993 Agua purificada envasada.
• Las etiquetas de las botellas de agua para consumo humano no señalan apropiadamente la concentración del contenido de sales y minerales disueltos.
.
4. INTRODUCCIÓN
Por muchos años, el uso del agua para propósitos domésticos e industriales se ha ido incrementando....
1. Justificación………………………………………………………………..2
2. Introducción………………………………………………………….…….2
3. Objetivos…………………………………………………………………...2
4. Hipótesis……………………………………………………….…….…….3
5. Marco teórico
5.1 El agua en el metabolismo del cuerpo humano……………………4.
5.2 Componentes del agua ……….……………………………...…….…5
5.3 Procesos de purificación del agua para consumo humano….……5
5.4Normatividad en la producción de agua embotellada……………...8
5.5 Componentes de las botellas para agua purificada……………….13
6. Marco Histórico
7.1 Impacto social del agua embotellada………………………………..15
7. Metodología……………………………………………..............................16.
8. Análisis de Resultados………………………………………..……………30
9. Discusión…………………………………………………………………….38
10.Conclusión…………………………………………………………………...39
11. Bibliografía…………………………………………………………………...39
12. Anexos……………………………………………………………………......40
1. JUSTIFICACIÓN
La actual tendencia mediática inclinada hacia la conservación de la salud humana, ha incrementado el consumo de agua en México a tal grado de que este ocupa el segundo lugar en consumo de litros de agua embotellada. En contraste, existe escasa información acerca de los requerimientos minerales, principalmente en loscontenidos de sodio que debe tener el agua embotellada para consumo humano.
La presente investigación analizará el contenido de sodio, nitritos, nitratos, así como la cuantificación de pH y la conductividad eléctrica en diferentes marcas de agua purificada, distribuidas en la zona metropolitana de la ciudad de México para corroborar la información proporcionada por los distribuidores de aguapurificada embotellada para consumo humano con respecto a la norma NOM-041-SSA-1993.
2. INTRODUCCION
La necesidad de distribuir el agua de forma practica y económica ha llevado a la necesidad de purificarla y embotellarla a través de diversas técnicas y procurando que se contenido este dentro de los señalamientos que la norma NOM041-SSA 1993 exige.
Pero el proceso de purificación delagua, debido a las grandes cantidades en las que se produce y a que su demanda exige una distribución masiva, no siempre es el adecuado, por lo que es muy probable que la calidad del agua purificada y embotellada para consumo humano no sea la requerida por la norma o no concuerde con lo que su etiqueta señala.
El propósito de este trabajo de investigación es analizar el contenido de doce marcascomerciales de agua purificada, embotellada para consumo humano distribuidas en la zona metropolitana del valle de México por medio de métodos específicos. Y obtener los resultados de su contenido cuantitativo en sales y minerales; así como la concentración de nitritos y nitratos y su rango de pH, para hacer un análisis comparativo entre su contenido real y lo que la normatividad mexicana señalada ylas especificaciones de cada una de sus etiquetas de información nutrimental.
2. OBJETIVOS
• Establecer la relación de la calidad del agua en base a los puntos instituidos dentro de la norma oficial mexicana NOM-041-SSA1-1993 Agua purificada envasada sección 6 punto 2 con respecto a la cantidad de contaminantes específicamente nitritos y nitratos.
• Contrastar el contenido de sodio ysales disueltas de 12 marcas de agua comercial para consumo humano con respecto a las etiquetas de información del producto.
• Realizar una documentación bibliográfica del uso de botellas de plástico como contenedores del agua purificada.
3. HIPOTESIS
• Las 12 marcas más comunes de agua purificada embotellada para consumo humano no sobrepasan del límite máximo de nitritos y nitratos queexige la norma oficial mexicana NOM-041-SSA1-1993 Agua purificada envasada.
• Las etiquetas de las botellas de agua para consumo humano no señalan apropiadamente la concentración del contenido de sales y minerales disueltos.
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4. INTRODUCCIÓN
Por muchos años, el uso del agua para propósitos domésticos e industriales se ha ido incrementando....
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