An lisis caso Quesos

DILEMA ÉTICO:
Título del dilema:
La fabricación de quesos y la contaminación del agua.
¿Quién presenta el dilema?:

María Edna Leticia Cañedo Santiago. Formación en el ámbito de la salud y la atención médica. Publicó el 18 de nov 2014 su libro : Liderazgo emprendedor, formación para el éxito, Editor: Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey
Se pretende transmitir elentusiasmo y el espíritu que debe poseer todo emprendedor, además de proporcionarle las herramientas que le ayuden a conocerse. También se ofrece la oportunidad de que se usen los instrumentos con que cuenta el país para ayudar a un emprendedor a arrancar su negocio, basado en la innovación.
¿En qué fecha se presenta?:
Mayo de 2011 en Juanacatlán, municipio de Jalisco colindante con la zona metropolitanade Guadalajara (México).
¿Cuál es el contexto?:
(Conjunto de circunstancias que rodean una situación y sin las cuales no se puede comprender correctamente): La situación presentada en el caso es la de un joven ingeniero de alimentos que desea abrir su propia fábrica de elaboración de quesos, pero no posee el dinero suficiente para la instalación de un sistema de tratamiento de aguas residualesen su empresa.

PREGUNTAS POR RESPONDER
¿Cuál es la responsabilidad que tiene Juan Ramírez ante la sociedad?
El cuidado y protección ambiental es una de las preocupaciones mundiales que en las últimas cuatro décadas ha evolucionado para convertirse en una política de conservación, cuidado y protección, tanto de los recursos naturales, como de gestión de aquellas actividades o procesos que puedenafectar al medio ambiente; y que obliga a la sociedad civil, los Estados y al sector privado a adoptar medidas destinadas para este fin. Dentro de esta directriz se destaca la Producción Más Limpia o P+L, un concepto que busca establecer la responsabilidad explicita de los sectores industriales en este caso, y que según definición del Programa Ambiental de las Naciones Unidas (UNEP por sus siglas eninglés), es “la aplicación continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada a los procesos productivos, los productos y los servicios, tendiente a reducir los riesgos relevantes para los humanos y el medio ambiente”, pero buscando incrementar la eficiencia, competitividad y rentabilidad de las mismas.
Este principio de prevención de la P+L se refiere a la forma en que una empresa seanticipa a los procesos que dentro de sus operaciones diarias afectan negativamente al medio ambiente, buscando el origen de las fallas y las posibles soluciones a través de la implementación de estrategias sostenibles, el uso de tecnologías más limpias y la aplicación de buenas prácticas empresariales; lo que se traduce en su know how ambiental.
En términos generales, se puede decir que este knowhow es un sistema de gestión ambiental que se adecua a la forma en que opera un negocio y posibilita su mejoramiento en el desempeño ambiental, por lo que éste debe ser diseñado, implementado, coordinado y evaluado sólo por la empresa específica, acorde a su actividad comercial, cultura corporativa, clima organizacional, procesos industriales u operativos, infraestructura física, capacidadtecnológica, estado financiero y capacidad de inversión. La clave está en adelantar una metodología de gestión ambiental que le permitirá definir cuáles son las acciones más convenientes a seguir, tomando como base el ciclo PHVA: Planear, Hacer, Verificar y Actuar; como indicadores de gestión, que guían el proceso a fin de garantizar que los objetivos empresariales en materia de P+L tiendan hacia elmejoramiento continuo.
¿Cuál es la situación actual de Juan Ramírez en su parte laboral?
Desempleado. Trabajó durante 5 años en una empresa productora de quesos.
¿Qué alternativas tiene Juan Ramírez?
Instalar un sistema de tratamiento que implica la inversión de $60.000, suma de la cual no dispone. Sus opciones son: Vender su auto, lo que le implicaría problemas para desplazarse y distribuir el...