Analisis del libro entre gula y templanza

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  • Publicado : 12 de marzo de 2012
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Libro Entre Gula Y Templanza
El libro de entre gula y templanza es un libro mas que nada de la historia de la comida, de cómo fue evolucionando cada ingrediente y de cómo se fue adoptando nuevos yabundantes ingredientes para la cocina, nos dice también que pues a lacocina no le han tomado gran importancia como a los personajes históricos, que a pesar de que han hecho mucho también la comidatubo factor importante en cada época. Nos dice como desde nuestros ancestros, dice que solo se alimentaba solo por necesidad ya que es la lucha de la vida el hombre es mas de lo que come, no seria nadasin tener que comer, pero al aprender a comer con una creciente proporción de arte, se rebasa la acción que solo satisface una necesidad fisiológica y realiza un interés por la forma en realizar dichoacto. 

Implicamos varios sucesos para dicha evolución de la comida Dos momentos destacan por su transcendencia en la evolución histórica de México: uno es el encuentro entre el modo de vidaamericano y el español. Que aquí hubo un gran intercambio de alimentos jamás experimentado por dos culturas, aquí se multiplicaron las opciones que fue desde lo fundamental como tomar el trigo o maíz, hastalo relativamente superfluo para la vida pero también aquí fue laimportancia de la aceptación del azúcar. Y el segundo es la Independencia que ofrece al mexicano apropiarse de usos ingredientes ycostumbre, aquí no fue tanto la novedad de ingredientes lo que hizo el cambio si no mas bien fue el valor y el uso que se les dio a los ya conocidos. La comida era el lazo entre el principio y el fin,entre la vida y la muerte, la vida era dada al hombre por un ser superior y solo podía mantenerse mediante el diario alimento, la mujer se encargaba de buscar y preparar la comida, en California “todaslas semillas que comen, las tuestan primero luego las comen aún calientes o las muelen entre dos piedras y reducidas a harina gruesa, las comen a secas”.

Podemos hacer mención de  muchos aspectos...
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