Analisis del sector lacteo argentino
Páginas: 55 (13579 palabras)
Publicado: 18 de octubre de 2014
El Sector Lácteo en Argentina:
Un análisis sectorial.
Agosto 2014
Maestría en Economía Aplicada (MAE) - Universidad Católica Argentina (UCA)
Cátedra: Análisis Sectorial
Autores:
Camilo Andrés González; Carlos Andrés Márquez Garzón, Kewyn Remy y
Luciano Agustín Pezzuchi
0
ÍNDICE
1.
EL SECTOR LÁCTEO EN ARGENTINA....................................................................................... 3
1.1.
Reseña Histórica .......................................................................................................................... 3
1.2.
Historia reciente ........................................................................................................................... 4
2.
MERCADO RELEVANTE.............................................................................................................. 5
Descripción del producto.............................................................................................................. 5
2.1.
3. CONDICIONES DE LA DEMANDA DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN LA REPÚBLICAARGENTINA........................................................................................................................................ 19
3.1.
Elasticidad ................................................................................................................................. 19
3.2.
Estacionalidad en el consumo ..................................................................................................... 20
3.3.
Tipología deconsumidores/demandantes .................................................................................... 20
3.4.
Canales de distribución............................................................................................................... 22
3.5.
Logística (como llegan los clientes al producto).......................................................................... 23
3.6.Exportaciones lácteas de la república argentina ........................................................................... 23
4.
ESTRUCTURA DEL MERCADO ................................................................................................. 26
Productor de materia prima......................................................................................................... 274.1.
4.1.1.
Tipos de empresas y grado de concentración ........................................................................... 27
4.1.2.
Mercado internacional ............................................................................................................ 29
Procesamiento y elaboración de productos.................................................................................. 30
4.2.
4.2.1.
Tipos de empresas .................................................................................................................. 32
4.2.2.
Grado de concentración .......................................................................................................... 34
4.3.
5.
5.1.
6.Comercialización........................................................................................................................ 35
TECNOLOGÍA Y COMPETITIVIDAD ....................................................................................... 36
Evolucion/Datos ......................................................................................................................... 37
LOS PRINCIPALES ACTORES DEL SECTORLÁCTEO INTERNACIONAL ........................... 51
6.1.
Francia ....................................................................................................................................... 52
6.2.
Turquía ...................................................................................................................................... 54
6.3.
Nueva Zelanda...
Un análisis sectorial.
Agosto 2014
Maestría en Economía Aplicada (MAE) - Universidad Católica Argentina (UCA)
Cátedra: Análisis Sectorial
Autores:
Camilo Andrés González; Carlos Andrés Márquez Garzón, Kewyn Remy y
Luciano Agustín Pezzuchi
0
ÍNDICE
1.
EL SECTOR LÁCTEO EN ARGENTINA....................................................................................... 3
1.1.
Reseña Histórica .......................................................................................................................... 3
1.2.
Historia reciente ........................................................................................................................... 4
2.
MERCADO RELEVANTE.............................................................................................................. 5
Descripción del producto.............................................................................................................. 5
2.1.
3. CONDICIONES DE LA DEMANDA DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN LA REPÚBLICAARGENTINA........................................................................................................................................ 19
3.1.
Elasticidad ................................................................................................................................. 19
3.2.
Estacionalidad en el consumo ..................................................................................................... 20
3.3.
Tipología deconsumidores/demandantes .................................................................................... 20
3.4.
Canales de distribución............................................................................................................... 22
3.5.
Logística (como llegan los clientes al producto).......................................................................... 23
3.6.Exportaciones lácteas de la república argentina ........................................................................... 23
4.
ESTRUCTURA DEL MERCADO ................................................................................................. 26
Productor de materia prima......................................................................................................... 274.1.
4.1.1.
Tipos de empresas y grado de concentración ........................................................................... 27
4.1.2.
Mercado internacional ............................................................................................................ 29
Procesamiento y elaboración de productos.................................................................................. 30
4.2.
4.2.1.
Tipos de empresas .................................................................................................................. 32
4.2.2.
Grado de concentración .......................................................................................................... 34
4.3.
5.
5.1.
6.Comercialización........................................................................................................................ 35
TECNOLOGÍA Y COMPETITIVIDAD ....................................................................................... 36
Evolucion/Datos ......................................................................................................................... 37
LOS PRINCIPALES ACTORES DEL SECTORLÁCTEO INTERNACIONAL ........................... 51
6.1.
Francia ....................................................................................................................................... 52
6.2.
Turquía ...................................................................................................................................... 54
6.3.
Nueva Zelanda...
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