Analisis para poner un negocio

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  • Publicado : 10 de diciembre de 2009
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INTRODUCCION.
Restaurante
Nombre: El sazón de México
Ubicación: En la avenida Chapultepec entre vitromex y el banco del ejercito
Tipo: Seria de comida exclusiva de platillos mexicanos de diferentes entidades.
Esta pensado en ser un restaurante totalmente original ya que seria prestigiado y su originalidad en cuanto a su gran variedad de platillos mexicanos abarcando toda la nació con lasrecetas mas típicas de su región proveniente el precio seria considerablemente accesible no muy caro ni muy económico dadas las circunstancias del lugar y de el esfuerzo para lograrlo.
VISION.
Ser un restauran reconocido a nivel nacional e internacional por lo exquisito de la gran variedad de platillos que se brinden al publico y por su calidad superior en servicio.

MISION.
GERENTE GENERALSatisfacer el paladar de todos nuestros clientes con platillos de gran calidad, limpieza, con prontitud y gran servicio.la preparación de platillos típicos mexicanos que además den a conocer la cultura y gastronomía de las diferentes regiones del país.

ADMINISTRADOR FINANCIERO
FI
FINANCIERO
SUBGERENTE
JEFE DE MESEROS

CHEFF


RECURSOS HUMANOS
COCINEROS
CAJEROMESEROS

Descripción de las áreas y funciones de la empresa:
GERENCIA GENERAL:
Es el departamento que encabeza las demás áreas y toma las decisiones finales del restaurant
ADMINISTRACION FINANCIERA:
se encarga de llevar el control del capital del restaurant
SUBGERENTE.
Encargado de supervisar las acciones del personal mas allegado ala clientela.
JEFE DE MESEROS:
Área encargada de la supervisión ydirección de los demás meseros.
CHEFF:
Encargado de la supervisión y realización de las comidas de manera eficaz y de calidad.

Descripción de puestos, descripción genérica, descripción analítica: Gerencia general: se encarga del funcionamiento óptimo del restaurante y estar al pendiente de cada área llevando un buen control sobre estas.
Administrador financiero:
Es elencargado de llevar un control de calidad, de compra y control sobre los pedidos y las ganancias del restaurante.
CHEFF.
Es que se encarga de todo lo relacionado con la preparación, la aprobación de estas y la higiene de los alimentos y la supervisión de su personal para llevar una buena distribución del tiempo para servir los alimentos
SUBGERENTE.
Este puesto se encarga de la buena comunicación entrelos empleados más allegados al cliente y su papel es el checar que todo este en orden y estar al pendiente del cliente tanto en su comodidad como en la rapidez y el recibir un buen trato tanto también como en la contratación de nuevo personal.
JEFE DE MESEROS.
Se encarga de manejar y representar a los demás meseros ya que viene siendo como su capitán y su principal papel es estar cuidandodirectamente a los demás meseros y que hagan bien las cosas y le den un buen servicio a la gente y mantener el cuidado en cada mesa.
RECURSOS HUMANOS.
Este esta encargado de los horarios, el chequeo de cada empleado del restaurante y la contratación de nuevos basándose y acomodándolos según su conocimiento y checando que cumplan con las expectativas de la empresa.
COCINEROS.
Este puesto esta encargado dehacer los alimentos y de la calidad de su preparación así como su sabor y el tiempo limite para servirlos.
CAJERO.
Este puesto esta encargado de llevar el control de los pagos de las cuentas del cliente al restaurante por los servicios brindados en este.

MESEROS.
Este cargo lo realizan varias personas que son las que atienden personalmente al cliente durante su comida en el restaurante le tomenla cuenta, lleven su comida, estén atentos de lo que se le ofrezca ala clientela y son de mucha importancia porque son los que se va a depender en gran parte de si el cliente regresa o no al restaurante o que tan bueno le parece el trato y se vaya satisfecho y complacido con el servicio.

REQUERIMIENTOS:
GERENTE GENERAL:
Licenciatura en administración de empresas, buena presentación, casado,...
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