Analisis químico proximal de cachaza de palma africana (elais guinnensis)

Análisis químico proximal de desecho de palma (Elaeis guineensis)
Por Herrera C., Nieto C., Rivas A., Salazar D.
Universidad Tecnológica Equinoccial.
Quito-Ecuador

RESUMEN
El análisis proximal se ocupa del desarrollo, uso y estudio de los procedimientos químicos para evaluar las características del desecho de palma conocido como la “torta” y de sus componentes. Esta información esimportante para entender los factores que determinan las propiedades del mismo, así como la capacidad que tiene para aumentar la leche en las vacas y que sea consistentemente nutritivo y no perjudicial para el animal.
Los principales componentes de importancia a analizar en un alimento son: humedad, grasa, proteínas, cenizas y carbohidratos. Para el análisis se obtuvo la muestra de una procesadorade aceites que obtiene como desecho en la elaboración de su producto “la torta”. En el análisis que se realizó se obtuvo la humedad mediante el proceso determinado como diferencias de masas en el cual se obtuvo un 20.28% debido a que es un producto de desecho del aceite por lo tanto es fresco , en la obtención de cenizas un 2.83%, para las proteínas se utilizó el método Kjeldhal y se obtuvo el14 % lo cual es una de las características del desecho ya que proporciona la digestibilidad de la proteína que en monogástricos es bastante reducida y como consecuencia tiene un elevado nivel de fibra con un 14 % y para grasa se determinó por el método Soxhlet en el cual se obtuvo el 72% la cifra por la cual se concluyó que es el mayor componente del desecho analizado y por el cual se utiliza enel uso de balanceado de ganado ya que al momento de alimentar a la vaca con este desecho los ganaderos obtienen un aumento del 40% en la leche obtenida y una calidad más elevada que la de leche obtenida de vacas que consumen balanceado normal.
SUMMARY
Proximate analysis focuses on the development, use and study of chemical methods to evaluate the characteristics of waste palm known as the"pie" and its components. This information is important to understand the factors that determine its properties and the ability to increase milk cows and is consistently nutritious and not harmful to the animal.
The main components of importance to analyze in a food are: moisture, fat, protein, ash and carbohydrates. For the analysis we obtained a sample processing as waste oils obtained in thedevelopment of its product "the cake". The analysis was performed moisture was obtained by the process given as mass differences in which 20.28% was obtained because it is a waste product of oil is so cool, getting a 2.83% ash for protein Kjeldahl method was used and was 14% which is one of the characteristics of the waste as it provides the protein digestibility in monogastric animals is quitesmall and consequently has a high level of fiber with 14 % and fat was determined by the Soxhlet method in which 72% was the figure for which it was concluded that the largest component of waste which analyzed and used in the balanced use of cattle as at the time to feed the cow with the waste farmers get a 40% increase in milk obtained and higher quality than milk from cows consuming normalbalanced.
1. INTRODUCCIÓN
La cachaza de palma se ha utilizado como materia prima para la elaboración de suplementos reemplazando parcialmente la melaza. La diferencia del suplemento en las dos épocas del año es por el contenido de Urea, el cultivo de palma africana es una alternativa de excelentes perspectivas para el desarrollo de sistemas productivos de sostenibilidad, es por esto que vemosnecesario realizar este análisis para determinar los beneficios de esta muestra obtenida en la provincia de Santo Domingo. Es necesario demostrar estudios que han demostrado que en aves el aceite de palma se ha utilizado en gallinas ponedoras utilizando el 40% de la energía de la dieta aumentando postura, el ganado de leche aumenta la producción de leche por el alto contenido de ácido palmítico, para...